在寒冷的冬天，对于女性来说，补气血是保持健康和美丽的关键。气血充足不仅能让脸色红润、精神饱满，还能提高睡眠质量，让您在冬日里也能焕发出迷人的光彩。今天，我将为您分享 8 道补气血的美味菜肴，并附上详细做法，让您轻松为自己和家人烹饪出营养丰富的美食。
青椒炒鸡丝
准备食材: 青椒、鸡胸肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丝煸炒滑熟，再加入姜蒜末炒香。
3、接着倒入青椒丝一起翻炒，再加入少许的食盐和白糖调味提鲜，然后继续大火翻炒。
4、炒至青椒丝断生入味以后，即可出锅开吃。
豆角炒肉末
准备食材: 瘦肉、豆角、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切末，然后准备好豆角丁、蒜末和姜丝。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入肉末煸炒，炒至变色后，加入料酒和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3、接着倒入豆角丁一起翻炒一分钟，然后淋入适量的清水焖煮三分钟左右。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
番茄菠菜鲫鱼汤
材料：鲫鱼 1条（约400克）；番茄 2个（切块）；菠菜 200克（洗净，切段）；姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；盐 适量；料酒 1汤匙；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 处理鱼：将鲫鱼去内脏、去鳞，清洗干净，在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼：将清洗好的鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟，帮助去腥。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄（约3-4分钟），再盛出备用。
5. 炒番茄：在同一锅中加入切好的番茄，翻炒至番茄出汁（约3分钟），可以适量加点盐。
6. 加水炖煮：将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量清水，煮沸后改为小火炖煮15分钟。
7. 加入菠菜：最后加入洗净的菠菜段，继续炖煮3分钟，待菠菜熟透即可。
8. 调味出锅：根据个人口味，适量调整盐的用量，搅拌均匀后盛出享用。
蒜苔炒鸡胸肉
材料准备：
主料：鸡胸肉
辅料：生姜、香蒜、蒜苔、辣椒
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉、食用油
做法步骤：
(1) 首先把鸡胸肉切丁，蒜苔切段，切姜蒜辣椒备用；
(2) 腌制鸡胸肉：2勺生抽、半勺料酒、适量食盐和胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟备用
(3) 锅里油热倒入鸡胸肉翻炒，放入姜蒜辣椒，炒至肉变色，放半勺老抽翻炒；
(4) 然后倒入蒜苔，接着加入半勺食盐和鸡精、1勺蚝油调味，翻炒过后即可出锅。
胡萝卜芹菜炒牛肉
准备食材: 胡萝卜、芹菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把芹菜切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜和芹菜大火翻炒，然后继续翻炒至胡萝卜芹菜断生。
4、最后加入炒好的牛肉和蚝油一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌莴笋
食材：
莴笋：1根、蒜末：适量、干辣椒：2个、辣椒面：1茶匙、白芝麻：1茶匙、葱花：适量、生抽：2汤匙、陈醋：1汤匙、蚝油：1/2汤匙、糖：1/2汤匙、盐：1/2茶匙、油：适量
步骤：
1、莴笋去皮，切成薄片，加入一小勺盐抓匀，腌制10分钟，然后挤出多余水分，洗净沥干水分，放入盘中。
2、将蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻、葱花放入小碗中，淋上热油，搅拌均匀。加入生抽、陈醋、蚝油、糖，搅拌均匀，制成调味汁。
3、将调味汁淋在莴笋上，搅拌均匀即可。
洋葱烧肉
所需材料：猪肉（五花肉或猪肩肉） 300 克；洋葱 2 个（中等大小）；生姜 3 片；大蒜 3 瓣；生抽 1 汤匙；老抽 1/2 汤匙；料酒 1 汤匙；白糖 1 小匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；小葱 1 根（可选）
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片或块状（根据个人口感），洋葱去皮切成粗丝或块，姜切片，蒜拍散，葱切段备用。
2. 焯水五花肉：锅中加足量的冷水，放入猪肉块，开火煮沸后撇去浮沫，捞出猪肉，用清水冲洗干净，沥干备用。焯水可以去腥去血水。
3. 炒香配料：锅中加入少量油，放入姜片和蒜瓣煸炒，直到香味溢出。然后加入切好的洋葱，翻炒至洋葱稍微变软，散发出香味。
4. 炒肉入味：加入猪肉块，开中小火翻炒，炒至肉块表面微微金黄。接着加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。加入白糖，翻炒至糖溶化，糖稍微焦化，增加菜肴的香甜味。
5. 加入料酒：加入1汤匙料酒，继续翻炒，去腥提香。料酒炒匀后，可以加入少量清水，没过肉块。
6. 慢炖入味：加入适量的盐，调好味后，转小火，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟。期间可以适量加水，保持一定的汤汁量，让肉更入味。
7. 收汁和调味：待炖煮至汤汁快收干时，尝一下味道，根据需要调整盐和胡椒粉，最后收至汤汁浓稠，即可关火。可以撒上一些切好的葱花做装饰。
红糖糯米藕
食材准备：莲藕 2 节、糯米 100 克、红糖 50 克、红枣 5 颗
做法步骤：
1. 糯米提前浸泡 3 小时。
2. 莲藕洗净去皮，一端切开，将浸泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子压实，然后将切开的一端用牙签固定。
3. 锅中加入适量清水，放入莲藕、红糖、红枣，大火烧开后转小火煮 1.5 - 2 小时，至莲藕熟透。
4. 捞出莲藕晾凉，切片装盘，淋上煮藕的汤汁即可。
红糖糯米藕口感软糯，香甜可口，具有健脾暖胃、补血益气的功效。
以上 8 道补气血的菜肴，做法简单，营养丰富。女性朋友们在冬天不妨经常食用，让自己气血充足，睡得香，以良好的状态迎接每一天的生活。
