最近看到各种瓦罐炖比较火，我也忍不住买了几个。给孩子做了几次鸡蛋肉饼汤，味道真的很不错。

今天周末，就我和闺女两个人在家，做个瓦罐一锅出，再炒盘小青菜，晚餐就轻松搞定了，简单又美味。

午餐：鸡蛋肉饼汤&红薯米饭&蒜香小青菜

【食材】鸡蛋、猪肉、羊肚菌、葱、姜、盐、白胡椒粉、红薯淀粉、枸杞、红薯、米饭、

【具体做法】

1，做肉饼汤，猪肉一定要新鲜。我买的是猪前腿肉，带一点梅花肉，有肥有瘦。

2，把肉洗净，少放点肥肉。加点盐、白胡椒粉、松鲜鲜​、少许凉开水，绞打成肉馅。

3，放入一小勺红薯淀粉，再来一点凉开水，沿着一个方向搅拌肉馅上劲。​

4，将猪肉馅分别平铺在瓦罐底部，不要铺太多肉，不超过瓦罐1/4就好。​

5，用勺子在肉馅中间​压凹一点，打入一个鸡蛋。再放几根葱、姜去腥。

6，红薯切小块，和大米一起淘洗干净，也放在瓦罐中，加入没过大米多一些的凉水。

7，蒸锅里多加点水。水开后将4个瓦罐都放进来，盖上盖子，中火先蒸10~15分钟，使肉和鸡蛋定型。​

8，肉蛋定型后加入开水，再放入羊肚菌。扣上盖子，继续小火蒸30分钟。​

9，40分钟后饭和汤就都好了。在汤里加点盐调味，再来点葱花和枸杞点缀一下。​

这样蒸的米饭粒粒分明，米香味更加浓郁，口感特别好。​

这个汤味道就更好了，小火焖蒸的，营养没有流失。汤味很鲜，肉饼很嫩，出乎意料的好吃。现在天气渐渐冷了，做这种瓦罐蒸真的很方便。

随手再炒一个蒜香青菜，有饭有汤，荤素搭配，一炖饭就轻松端上桌了，好做好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！