不知不觉就已经过了白露节气，北方朋友说天气将会变得越来越冷了，但是在江西等南方地区，天气依然是万分炎热。
晚上不开空调都难以入睡，下班之后回到家里做饭，虽然夕阳已经下山了，但是厨房依然是焖热不堪，稍微待久一点，就弄出了一身汗。
好在我们一家四口都是江西这个小县城里，买菜做饭都是比较方便的，家门口就有摆摊卖菜的老奶奶，我看到一个老奶奶，弄了一篮子茄子，于是便买了两斤回家。
晚上便将茄子做成了全家人最爱吃的一道美食，另外还炒了3个菜，一家四口人的晚餐不到20分钟便做好了，4道菜成本加起来26块，网友们纷纷感叹：这家人真有口福。
到底是哪4个家常菜呢？
一、油炸茄块
油炸茄块是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常菜，江西人特别喜欢吃，不管是赣南地区，还是赣北地区，不管男女老幼大家都很喜欢吃。
做法步骤：
1. 将茄子洗净，切成块状，放入少许盐，将茄子腌制入味。
2. 取一个大碗，将面粉加入一个鸡蛋，放入适量水，少许食盐水混合，搅拌成均匀的面糊。
3. 将茄子块放入面糊中，让其均匀地裹上面糊。
4. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热，油温冒烟这样就可以了。
5. 将裹好面糊的茄子块逐个放入油锅中，炸至金黄色。
6. 捞出炸好的茄块，沥干油份，即可装盘享用。
二、爆炒花肠
江西人也很喜欢吃猪的内脏，尤其大肠小肠花肠之类的，大肠小肠价格比较贵，但是花肠就比较便宜，我花8块钱买了一斤花肠，做了一个爆炒花肠老公很喜欢吃。
做法步骤：
1. 将酸菜梗，酸萝卜，泡椒洗净，切成小段。
2. 将花肠才有里外翻洗法，盐醋搓洗法，将其洗净，切成小段。
3. 在锅中倒入适量清水，加入生姜片，少许料酒，水烧开后，放入花肠焯水1分钟捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量的油，加入生姜，酸菜梗，酸萝卜，泡椒炒出香味。
5. 加入花肠，大火翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味，继续翻炒2分钟，即可出锅
三、苦瓜韭菜炒肉
苦瓜韭菜炒肉是以苦瓜、韭菜和猪肉为主要食材，搭配适量的调料，经过炒制而成，口感清爽，吃起来特别下饭。
做法步骤：
1. 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，沥干水分备用。
2. 将韭菜洗净，切成小段。
3. 将猪肉洗净，切成薄片，放入盐，生抽腌制入味。。
4. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜炒出香味。
5. 加入猪肉，大火翻炒至变色。
6. 倒入苦瓜片和韭菜，大火继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、蚝油、味精进行调味，继续翻炒片刻出锅。
四、清炒南瓜
秋季是吃南瓜的季节，此时的南瓜大量上市，香甜爽口，营养丰富，尤其是孩子特别喜欢吃，很适合拿来拌饭吃。
做法步骤：
1. 将南瓜洗净，去皮去瓤，切成块状。
2. 在锅中倒入适量的油，放入南瓜进去翻炒。
3.炒南瓜时火候不要太大，要有耐心，可以加入少许水，让南瓜更快成熟。
4. 加入适量的盐和少许白糖调味，继续翻炒至南瓜熟透即可。
这样一顿丰盛的晚餐，虽然只有4个菜，成本只有26块，但却是非常美味，尤其是油炸茄块，一上桌就被全家人抢光了。
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