香菜在我们云南叫“芫荽”，其有特殊的香味，是我们生活中非常重要的调味蔬菜。像我们吃凉拌菜、调制蘸水，香菜可以说的是必备的食材，因此香菜很多人都喜欢种植。

但是香菜的种植可不是一件容易的事，很多人在种植香菜时会出现出苗慢、长势差等现象，那么香菜到底如何才能种好？我对蔬菜的种植非常有经验，下面我就手把手教大家种植香菜，都是实践经验。

香菜的生长对温度非常严格，其喜凉相对耐寒，香菜最适宜的生长温度为15～22℃，当气温超过25℃时香菜会生长得比较缓慢，而当气温超过30℃香菜会停止生长，因此炎热的三伏天不适宜种植香菜，像夏天的香菜价格会非常昂贵。如果想要在炎热的夏天种出优质的香菜，那么我们可以和高杆作物进行套种或者栽培时用遮阳网进行遮阴。

那么香菜什么时候种植最好？如果是春香菜，那么我们可以在2月中旬至3月中旬播种；如果是秋香菜，那么我们可以在8月中旬至9月中旬播种；如果是越冬香菜，那么我们可以在11月初至11月中旬播种，越冬香菜当年播种后不会出苗，待来年2月气温回暖和后香菜会提前出苗，这样有利于香菜提前上市。

一、选择合适的土壤

我们在种植香菜时要选择有机质含量丰富、保水保肥能力强、土层深厚的土壤，这样的土壤香菜会长得更加的好。选好地后我们把土壤耙平整细，整地时每亩施入1000公斤腐熟的农家肥以及25公斤三元复合肥做底肥。

特别注意：我们在施农家肥时一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥中含有大量的病菌和虫卵，直接施用会导致香菜患病害的风险加大；此外，未腐熟的农家肥施入土壤后还会继续发酵，农家肥在发酵时产生的高温很容易导致香菜烧根，香菜容易出现叶片发黄长势差的现象。

二、种子处理

香菜分为小叶香菜和大叶香菜，大叶香菜植株高大、产量高，小叶香菜植株矮小，但是抗寒能力会更加强，香味也会更加的浓，家庭种植一般以小叶香菜为主。

香菜的种子有厚厚的种壳，直接播种出苗速度会非常缓慢，出苗率也会非常低，因此香菜种子在播种前我们必须要进行种子处理。给香菜进行种子处理主要包括两点：

一是给香菜种子“破壳”。我们在香菜种子播种前，可以把种子摊放在平坦的地面上，然后用瓶子均匀的搓开或者用鞋底搓开，使其外壳破裂，破壳后的种子我们可以直接播种，一般10～13天出苗。

二是给破壳后的种子催芽。如果我们想要香菜出苗更加快、更加齐，那么我们还可以对破壳后的种子进行催芽处理；我们可以把破壳后的香菜种子用冷水浸泡3个小时，然后再把浸泡后的种子用湿纱布包裹起来放在温暖的地方进行催芽，每天冲洗一次种子，待70%的香菜种子露白时我们即可播种，催芽后的种子播种后一般3天即可出苗，香菜会出得又齐又快。

三、播种时不要覆土过厚

香菜可以直接进行撒播或者进行条播，播种时每亩的用种量在3～4斤，香菜的播种深度在1～2公分左右，播种过深会导致香菜出苗更慢。香菜播种后我们还需进行浇水，保持土壤湿润有利于香菜出苗。

特别注意：香菜播种后我们可以轻轻镇压土壤（轻轻拍打），这样可以让种子和土壤充分接触，这非常有利于香菜种子出苗和幼苗生根。香菜在出苗的过程中如果出现顶土困难的现象，那么我们可以用一个小耙子进行轻度破皮松土，这样可以帮助种子出苗。

四、科学浇水

香菜不耐旱，如果土壤干旱那么香菜的叶片很容易发黄，香菜的长势会变差。在不下雨的情况下，我们种植香菜可以每5～7天浇一次水，尽量保持土壤湿润，这样可以让香菜旺盛生长。

我们在给香菜浇水时宜在晴天的早晚进行，在低温天气或者阴雨天气下我们不要浇水。

五、科学追肥

我们种植香菜，除了要施足底肥外，我们还要进行追肥。当香菜长到10公分高时进入旺盛生长期，此时植株对水分的需求量非常大，我们可以结合浇水每亩追施10公斤尿素，这样可以让香菜长得更加的浓绿，香菜的生长速度会大大提高。

特别注意：为了预防香菜干尖黄叶，为了让香菜吃起来口感更加浓郁，我们可以在香菜的生长期，每亩用40克磷酸二氢钾兑水20公斤进行叶面喷施，可以显著的提高香菜的产量和品质。

我们在给香菜喷施叶面肥时忌讳在晴天中午进行喷施，我们可以选择在蒸发量小的早晨或者傍晚喷施，这样可以提高肥效。同时我们在喷施叶面肥时不要盲目的增加浓度，以免发生肥害，像尿素的喷施浓度在0.5%，磷酸二氢钾的喷施浓度为0.2～0.3%。

香菜在生长过程中一般不会患虫害，主要病害为叶枯病。香菜患了叶枯病后叶片会呈黄褐色，在湿度大时患病部位会腐烂，对于这种病害我们可以在香菜患病初期用多菌灵600倍液或者百菌清500倍液进行喷施，根据患病情况每隔10天喷一次，连续喷1～2次，我们在香菜采收前7天禁止喷施化学农药。

香菜出苗到采收一般需要50天，当香菜植株长到20～25公分高时我们即可采收，采收的时间宜在早晚进行。我们在采收香菜时可以先采收大苗，留下的小苗让其继续生长，这样可以延长采收期。

总结，香菜很多人都喜欢种植，我们在种植香菜时只需要掌握以上方法，那么就种出高产、高质的香菜。