【春节养生】醉酒伤身，给您介绍一味解酒护肝的中药葛根！临近春节，聚会应酬多，大家难免喝点酒。如果一不留神喝多了，不仅加大肝脏代谢负担，也非常伤胃。应该如何缓解喝酒带来的不适症状呢？下面介绍一味解酒护肝的中药葛根。
关于葛根解酒，古籍中早有记载。《食疗本草》云：“（葛根）蒸食之，消酒毒。”《证类本草》记载，葛根“能治天行，上气呕逆，开胃下食。主解酒毒，止烦渴”还能“解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩”。
现代药理学研究发现，葛根中含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素、大豆苷、葛根素等，这些成分能够促进乙醇的分解，从而达到解酒的效果。除了解酒，葛根还具有解痉止痛、改善冠状动脉循环、改善心肌代谢、降血糖等功效。
粉葛以根入药，中药名为葛根，其实新鲜的粉葛还可入菜，具有食疗价值。
现推荐1款解酒的葛根茶和3款用鲜粉葛及葛粉制作的药膳。
葛根茶
原料：葛根15g，冰糖5g。做法：葛根洗净，切成薄片，沸水冲泡后饮用，冲饮至茶味淡为止。
功效：清热解毒，解酒醒酒，护肝健胃。适用于饮酒损伤脾胃导致的口渴、胃口不佳等。也可将葛根更换为葛花15g，解酒效果亦佳。
粉葛老桑枝煲鲮鱼
原料：鲜粉葛250g，老桑枝60g，鲮鱼200g，盐适量。
做法：鲮鱼去鳞，内脏洗净，煎至双面微黄色。鲜粉葛去皮，切块。锅内加适量清水，三食材一起煲至熟烂，放适量盐调味即可。
功效：解痉活经，活血行气，祛风湿，健筋骨。适用于风湿骨痛，感冒后四肢及颈项痛。
粉葛黑木耳煲瘦肉
原料：鲜粉葛250g，黑木耳12g，猪瘦肉150g，盐适量。
做法：鲜粉葛去皮洗净，切块。黑木耳用清水浸发洗净，同瘦肉煲至熟烂，放适量盐调味即可。
功效：滋阴养血和血。适用于冠心病、心绞痛、脑血管栓塞症等。
桂花葛粉羹
原料：葛粉50g，桂花蜜适量。
做法：用少量凉开水适当调匀葛根粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成为晶莹透明黏稠状。再加入适量桂花蜜，搅拌均匀即可食用。
功效：清火降热，生津解渴。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等。
葛根虽好，也不可常年食用，需在专业医师指导下使用，一般每人每天使用葛根干品不宜超过30g。需要注意的是，经期和孕期的女性、低血糖者、脾胃虚弱的人、寒凉体质者应慎用葛根。
五苓散有很好的解酒效果。五苓散可以用于宿醉，大量饮酒以后，许多人出现呕吐、腹泻、口渴、少尿、面部潮红浮肿、头昏胸闷等，用五苓散有效。对于酒醉以后的头痛，五苓散也有效果。陈宝田经验：酒为湿热之品，其气上腾，宿醉患者，因其体内素多水饮，又饮酒而引动宿饮上冲，于饮酒后第二天出现恶心、口渴、头痛、头晕、食欲不振，服五苓散后能迅速消除症状。若于饮酒前后服之，也可预防发生宿醉。
古中医的解酲法：专治饮酒所伤
解酲之法，专治饮酒所伤，东垣《脾胃论》所主葛花解酲汤，“治饮酒太过，呕吐痰逆、心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利”。
饮酒过量致病，历来有之，当今在城乡患者中亦颇常见。
由于酒性辛热有毒，不仅在酒后即可发病，有的甚至积毒内留，祸害诸多脏腑，解酲一法，运用得当，确有良效。
一、胃病参用解酲
胃脘痛或痞胀（胃、十二指肠炎症及溃疡）是内科常见疾患。酒食不节、饮酒过多，亦属病因或诱发因素之一。
这些患者按证候分类，经常法治疗，效果有时不甚满意，往往有本虚标实、寒热兼夹等特点，个人每于辨证方中参用解酲之品，且嘱其戒酒勿饮，症情大多好转，病理改变得以相应改善。
临床上主要掌握几点：
（1）饮酒引发，病程在2个月之内，胃脘痞胀疼痛者，参用解酲治法。
（2）一般均用葛花10~15g，曾饮白酒量多者加枳椇子10~15g，用药10~20日，常配以茯苓、泽泻。
（3）伴有胸骨后下方、剑突部痛胀，食后尤甚，因饮酒所伤，检查见食管下端、贲门部有炎症者，在辨证施方中加葛花、枳椇子，药液浓煎，取其1/2饮之，1/2另调入藕粉糊中，卧位服下，服后转侧左右，再仰卧不少于30分钟，如晚间服药，服后即睡，效果更好。
二、肝病参用解酲
急、慢性肝炎不论有无黄疸，凡起病或复发因于饮酒所伤，症状较显著，脘胀痞胀隐痛，食欲不振，肝功能不正常，可参用解酲法，以助“祛邪”。
据个人体会，解酲一法，对饮酒所伤之肝炎，具有“洗肝”、“清肝”的作用。
葛花甘凉，不仅入胃，亦入肝经。
曾诊治多例慢性活动性肝炎，症状持续存在，肝功异常，迟迟不复正常，询知由于饮酒过多诱发者，在辨证方中参用葛花10~15g，连服1个月，症状迅见改善。
另有因农药中毒导致慢性肝功能损害，胆红素增高，经中西医多种治疗，效果不著，虽无过度饮酒史，亦在辨证方中参用葛花、生甘草，症状改善，血胆红素降至正常，肝功能恢复良好，有的随访三五年，复查均正常，生活、工作如常人。
农药及某些药物致病，属于化学性毒物，虽非“酲毒”，却同属“毒”物，既已有损于肝，解酲之品亦能祛其毒，此亦活法巧用之例。
