在如今，食品健康已经成为了很多人关注的对象。
为此他们放弃了外卖、下馆子，一般都在家中自己做饭，可谁又能想到，即便是作为原材料的面粉，居然也“暗藏杀机”，很可能含有害物质。
那么，这到底是怎么回事？我们又该如何预防？
面粉面粉作为我们日常饮食中不可或缺的食材，几乎每天都会出现在餐桌上。
无论是香喷喷的包子、饺子，还是松软可口的馒头，甚至是西式的面包、蛋糕，都离不开面粉的参与。
正是因为这种普遍性，面粉也是许多家庭厨房的必备品，那么大家知道面粉是怎么来的吗？
首先，大家应该都知道面粉是小麦的产物：
优质的小麦经过严格筛选后被送入磨粉机。在这里，小麦粒被碾碎成细小的颗粒，接着，这些颗粒会经过多次筛选，以分离出麸皮和胚芽。
最后，剩下的胚乳部分被进一步研磨，直到达到所需的细腻程度，整个过程需要精确控制，以确保面粉的质量和口感。
不同种类的面粉会经过不同的加工程序，比如全麦面粉会保留更多的麸皮和胚芽，而精制面粉则会去除这些部分，只保留胚乳。
有些特殊用途的面粉还会添加一些额外的成分，如泡打粉或者维生素，以增强其特定功能。
而也正是考虑到面粉是直接由小麦加工而成的，人们普遍认为它应该是一种健康、有益的食品原材料。
这种观点一般来说确实是正确的：小麦中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，这些营养成分在加工过程中大多得以保留。
也因此，在食品安全面临严重挑战的今天，许多注重健康的人选择在家自己做饭，而面粉往往是他们烹饪过程中的主要原料。
可让人没想到的是，即便是这种经过少量加工的纯天然食品，竟然也暗藏危机...
毒面粉在近年来，有些媒体便曾报道面粉中潜藏的"刺客"，不过这不是价格刺客，而是健康刺客，其里面暗含的有害物质可能对人体健康造成严重威胁。
根据相关报道，主要的有害面粉可以分为三种类型，第一种是那些异常洁白的面粉。
这种面粉之所以如此洁白，往往是因为添加了增白剂。
增白剂是一种化学物质，主要用于改善面粉的外观，使其看起来更加洁白细腻，但与此同时，这种美化外表的做法也会带来严重的健康隐患：
常见的面粉增白剂包括过氧化苯甲酰、过氧化钙等。这些物质虽然能够有效地漂白面粉，但同时也可能对人体产生不良影响。
长期食用含有过量增白剂的面粉，可能会导致消化系统紊乱、肝肾功能受损，甚至增加患癌风险。
第二种有害面粉是那些摸起来异常滑溜的面粉，这种面粉的滑腻触感通常是由于添加了滑石粉造成的。滑
石粉是一种矿物质，主要成分是含水硅酸镁。，在工业上，它被广泛用于化妆品、润滑剂等产品中，但一些不法商家为了增加面粉的重量或改善其口感，会在面粉中非法添加滑石粉。
滑石粉虽然本身并非剧毒物质，但它并不适合人体食用，长期食用含有滑石粉的面粉可能会导致消化系统问题，如便秘、腹痛等。
更严重的是，一些劣质滑石粉可能含有石棉等有害物质，这些物质长期积累在体内可能会增加患癌风险。
第三种需要警惕的是某些高筋面粉，高筋面粉因其优秀的面筋含量而备受欢迎，它可以制作出口感极佳的面包、馒头等食品。
但可惜，一些不法商家为了提高面粉的筋性，可能会添加增筋剂，而增筋剂则可能含有偶氮甲酰胺。
偶氮甲酰胺是一种化学合成物质，它可以显著提高面粉的筋性，使面团更具弹性。
但这种物质的安全性一直备受质疑，研究表明，偶氮甲酰胺在高温下可能会分解产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种已知的致癌物质。
长期食用含有偶氮甲酰胺的食品可能会增加患癌风险，同时还可能对神经系统造成损害。
相信说到这，很多人都有些懵了，自己只是想吃个健康食品，自己用面粉做饭，居然一不小心就会被“毒害”。
难不成现在真的已经没有安全健康的食物了吗？
答案当然是否定的，事实上，通过一些简单的观察和检测方法，我们完全可以在日常生活中识别出并避免这些有问题的面粉。
辨别方法首先我们需要注意面粉的颜色，与许多人的认知相反，优质的面粉并非纯白色，而是带有淡淡的黄色。
这是因为小麦本身就含有类胡萝卜素等天然色素，如果面粉呈现出异常的洁白色，很可能是添加了增白剂或其他东西。
因此，在选购面粉时，我们应该优先选择那些略带黄色的面粉，而不是追求纯白无瑕的外观。
此外，我们还要注意面粉的手感，正常的面粉应该有细小颗粒摩擦的触感，这是由于小麦颗粒经过研磨后形成的细小粉末造成的。
如果面粉摸起来异常光滑，没有颗粒感，那么很可能是添加了我们前面提到的滑石粉等物质。
除了颜色和手感，面粉的气味也是一个重要的判断依据，新鲜优质的面粉应该有淡淡的麦香，如果闻到异常的刺鼻气味或者霉味，那么很可能是面粉变质或者添加了不当物质。
此外，我们还应该仔细查看面粉的包装，正规厂家生产的面粉包装上应该有清晰的生产日期、保质期、生产厂家等信息。
如果这些信息模糊不清或者缺失，我们就要提高警惕。
除了这些直观的判断方法，我们还可以通过一些简单的家庭实验来检测面粉的质量，比如我们可以将少量面粉放入清水中搅拌，如果水面上浮现出一层油膜，那么很可能是面粉中添加了矿物油。
又如，可以将面粉放在白纸上轻轻摩擦，如果留下明显的白色痕迹，那么可能添加了滑石粉。
总的来说，面对面粉中可能存在的健康隐患，我们既不必过度恐慌，也不能掉以轻心。
通过提高警惕，学习识别方法，养成良好的购买和食用习惯，我们完全可以在日常生活中避开这些潜在的"刺客"，享受健康美味的面食。
毕竟，健康才是我们最宝贵的财富，值得我们用心呵护。
