泡椒啤酒鸡

口感丰富，鸡肉鲜嫩多汁，泡椒的酸辣与啤酒的麦香完美融合。入口香辣开胃，肉质紧实有嚼劲，令人欲罢不能。

泡椒啤酒鸡做法：

1. 炒制鸡肉： 油热下鸡炒干水分，加料酒、生抽、盐。

2. 加入配料：倒入泡仔姜等调料炒香，倒啤酒。

3. 调味：加少许盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，大火收汁。

4. 出锅：汤汁收得差不多时加鸡精，出锅前加蒜苗。

酸菜牛肉丝

口感独特，牛肉丝滑嫩有嚼劲，酸菜爽脆开胃。二者搭配，酸香可口，层次丰富，每一口都充满浓郁的鲜香滋味。

酸菜牛肉丝做法：

1. 腌制牛肉：将买回的牛肉切丝，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉抓匀，再放一点食用油抓匀，腌制 10 分钟备用。

2. 准备佐料：将酸菜切成丝，姜、蒜、青红小米辣切碎，再放入豆瓣酱在佐料碗里。

3. 炒制：起锅烧油，油热将佐料碗里的佐料放入油锅中爆香，倒入牛肉丝滑熟，捞出备用。留底油将酸菜和大葱炒出香味，久炒一会儿，再倒入炒好的牛肉丝，加入鸡精翻匀即可出锅。

莴笋炒肉丝

口感清新，莴笋脆嫩爽口，肉丝鲜嫩入味。二者搭配，口感丰富，咸香适中，是一道让人食欲大增的家常美味。

莴笋炒肉丝做法：

1. 腌制瘦肉：瘦肉切丝，放入胡椒粉、花椒粉、米酒、蚝油、老抽、淀粉、生抽，抓匀腌制 10 分钟。

2. 炒制：起锅烧油，油热将瘦肉放入锅中，加小米辣碎和蒜末翻匀滑熟盛出备用，留底油炒莴笋，加盐后倒入瘦肉翻匀出锅。

豆泡肉沫煲

口感丰富，豆泡吸饱了浓郁的汤汁，一口爆汁。肉沫鲜嫩，与豆泡完美融合，咸香适中，微辣开胃，令人唇齿留香。

豆泡肉沫煲做法：

1. 准备食材：豆泡对半切开，瘦肉切碎用少许老抽红薯抓匀。

2. 炒制： 油热下瘦肉炒散，放姜蒜小米椒炒香， 放味极鲜酱油、蚝油、少许老抽调味。

3. 焖煮：放豆泡炒匀，倒入半碗开水焖煮几分钟，淋入水淀粉勾芡收汁入味。

4. 调味出锅：加少许盐、白糖、味精炒匀，出锅撒香葱。

香焖鸡爪

口感软糯，入口即化。鸡爪充分吸收了调料的香味，咸淡适中，微微的辣味更添风味，让人一吃就停不下来。

香焖鸡爪做法：

1. 焯水：葱姜料酒焯水 5 分钟，捞起备用。

2. 炒制：油热放蒜末辣椒炒香，倒入鸡爪翻炒。

3. 调味：加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许盐，翻炒均匀。

4. 焖煮与收汁：加水没过鸡爪，中小火焖煮 20 分钟左右，收汁后加辣椒、适量十三香翻炒即可。

酸辣白菜

口感独特，白菜清脆爽口，酸辣味道浓郁且平衡。一口下去，酸辣在舌尖绽放，令人食欲大增，回味无穷。

酸辣白菜做法：

1. 炒制：油热，将辣椒、花椒炒出香味，放入白菜翻匀。

2. 调味出锅：加 1 勺生抽、1 勺醋，适量鸡精、葱段，炒熟即可出锅。