为什么只有在中国有这么多可以吃的蔬菜品种？

1. 一位爱尔兰网友在国外最大的问答网站 Quora 上提问，还补充说中国是世界第一蔬菜生产国，蔬菜种植面积超 2000 万公顷，相当于一个英国大，年度总产量超 7 亿吨，占全球 50%产量份额，中国人常吃蔬菜有 300 多种，制作食物高达几万种，而他的国家和他去过的二十多个国家只有土豆、胡萝卜、西红柿几种蔬菜且烹饪方式简单，好奇中国人怎么做到蔬菜种类和烹饪方法这么多。

2. 首先来自法国的网友说不清楚中国有多少种蔬菜，但知道中国邻居有很多种，其来自上海，后院种满“中国蔬菜”，看起来好吃，中国人不仅擅长种菜，能种在沙漠和空间站，还擅长培育蔬菜，如把家乡甘蓝型油菜培育出白菜，有大白菜和小白菜，还培育出 2000 多种。

3. 接着美国网友说有悠久农耕文化的文明擅长烹饪蔬菜，中国有八个菜系能制作十万种食物，虽中国大但各地都能吃到，种菜和烹饪是中华文明重要部分，自己喜欢吃肉和简单蔬菜沙拉是因祖先游牧，古罗马饮食文化也类似中国，后和罗马文明一起消失。

4. 一位来自马来西亚的厨师说因中国人口多、饮食习惯和烹饪方式等，使蔬菜需求大进而产量高，中国人吃热饭菜，有各种炒菜、炖菜、煲汤等，熟菜对食材需求大，其 vlog 中制作简单中国家常菜需 500g 原料仅一盘量，一个普通三口之家一顿饭能吃三盘，一个汉堡配方只需 15g 蔬菜，一盘中国菜量能做 30 多个汉堡或五人份沙拉，他们饮食习惯和中国人一样喜欢吃熟菜，每人每天吃 1000g 蔬菜正常。

5. 最后中国网友回答印象里十五年前家里冬天还天天土豆、大白菜，现在蔬菜种类多得益于菜篮子工程，从 1988 年到 1993 年让城市居民稳定吃上菜，又用六年在乡村建很多大型蔬菜种植基地如寿光，保证老百姓天天有菜吃，到 2009 年重点提升农产品安全性让吃上放心菜，至今菜篮子工程还在不断提高农业生产效率、改善生产环境、促进可持续发展和满足食品需求及提高质量。

小伙伴们今天的视频就到这里了，如果一年只让你吃一种菜，你选择什么菜？为什么？花式评论你最酷，点赞关注不迷路。