回溯2023年白酒行业状况，产量降至629万千升，且产能呈快速向优势产区集中趋势发展。据中国酒业协会的年度信息显示，从白酒主要产区发布的产能规划数据来看，到2025年，预计遵义白酒产能将为60万千升、宜宾100万千升、泸州200万千升、吕梁50万千升、江苏宿迁年增长率不低于20%、亳州20万千升。

图源：酒业家

白酒行业：从“品类竞争”到“产区竞争”

从数据表现来看，6大产区或将占据白酒行业产能规划约58%。这意味着，2024年白酒行业或将迎来新一轮的深度调整，白酒正从以香型、定价等为标准的“品类竞争”走向更品质化、结构化的“产区竞争”。对白酒品牌来说，既是挑战也是机会。尤其是占据优势产区的白酒企业，更具有先机和优势。

“产区竞争”背后，是白酒消费者日趋提升的产品认知和理性客观的消费理念，是他们对于产品口感、工艺、定价、品牌文化等多元内容的品质要求。

以名酒大省贵州产区为例，虽然茅台酒声名鹊起、地位超然，受到了市场的广泛推崇，但同样占据天然地域优势的其他产区名酒也取得了不俗的口碑和销量，如产自70年国营老酒厂贵定酒厂，拥有“茅台核心菌种”的白酒“仙怀春”。

优质产区百家争鸣，仙怀春酒盛极一时

从品牌文化底蕴来看，仙怀春酒与茅台有着不解之缘。时间追溯到上世纪60年代，贵州轻工业部牵头组织了一百多位专家奔赴贵州，经上千次实验和3年的匠心钻研，最终成功分离出了13株对茅台口感起决定性作用的菌种。

经过多方考量，最终慎重地将13株菌种和茅台扩产任务交给了当时仅比茅台酒厂晚成立2年的国营贵定酒厂。此后，贵定酒厂不仅日夜鏖战，严格按照工艺、流程，圆满完成了扩产任务，还虚心向茅台“取经”，按照茅台的原料、工艺精准把控酿制，创制酿造了仙怀春酒。一经问世，便畅销全国20多个省份。

市场竞争新趋势下，仙怀春酒再迎新机遇

从口感工艺来看，仙怀春酒不仅原料、工艺（“12987”传统工艺）与茅台一致，达到了坤沙品质，还采用了与茅台相同的13株核心菌种。很多喜欢白酒的朋友，都听过贵州茅台酒厂原董事季克良老厂长经常说的一句话，“决定茅台口感的关键因素是菌种!没有菌种就没有茅台口感!”

可见，13株核心菌种的重要性。而仙怀春酒之所以茅香浓郁，酱味突出，被很多资深酒友用于聚餐宴请、访亲送礼，自然也是这些菌种在“立大功”。

从质价比来看，一方面仙怀春酒口感茅香浓郁、酱味突出；另一方面定价却比某些贴牌酒都便宜，质价比堪称一绝。

作为老牌白酒，仙怀春酒有过辉煌时期，也有过被时代倾轧“酒香却遭巷子深”的经历。但如今又一次的“鲜活”，则正好映射出了2024年中国白酒行业高质量发展的趋势。借此机会，相信如仙怀春酒一类的品质好酒，将有望再度腾飞，创下销量新高。