这顿饭吃的是贵州特色美食，豆米火锅。

某天来勒泰，到饭点了开始找吃的，勒泰里边吃的都差不多了，又不想吃大餐，寻觅周边的，看美团长征街上有家贵州小吃店吸引了我的注意，想起了贵州的酸汤鱼和丝娃娃，春日天干物燥，吃点爽口的南方美食吧。

从勒泰西门出来，长征街以南，靠近中山路方向，绿色招牌那家就是。

叫巢贵人，主营贵州米粉和小吃。

隔着玻璃门，看空间不小，里面干干净净，宽敞明亮。

沙发座这边墙上装满了镜子，一进门感觉空间非常豁亮，看着面积很大。

镜子的加持，使得原本这么大店面看着空间像大了一倍。

他家的招牌是贵州米粉，尤其是贵州羊肉粉。

还有丝娃娃，几年前去贵州看黄果树瀑布的时候，吃过这个感觉，南方人民吃得好清淡，薄薄的像春卷皮一样的小饼卷着各种蔬菜蘸上蘸水吃，全素无油，有点像越南春卷。

这里有个小料台，架子上有店家自己做的辣椒对外销售。

酸萝卜很好吃，那个长得像酸菜一样的？不知道是什么东西，完全没有味道，黑红的辣椒面在贵州应该叫糊辣椒吧，吃起来不怎么辣。

扫桌上的二维码看看他家的美食。

有很多贵州特色小吃，还有暗黑料理折耳根，我第一次吃这个东西的时候，就吃了几毫米的小渣渣，鱼腥味铁锈味和狗尾巴草味混合在一起，吃得我怀疑人生，但西南人民特别喜欢这个东西，在四川吃火锅，这是小料台上的必备原料。

发现贵州人民很爱吃羊肉啊，特色竟然是羊肉粉，不说贵州还以为是陕北美食，一南一北，口味竟也趋同。

前台验券，男老板应该也是贵州人，口音我有点听不懂，正在一个人寂寞地嗑瓜子。

豆米火锅，这个名字就引起了我的无限好奇心，不知道这豆米是什么东西。

服务员大姐先上了一个卡式炉。

接着上来一个铸铁锅。

锅里是这个样子的，颜色有点像酸汤鱼的汤底，表面的红色颗粒状的东西是什么呢。

这个一上来，我看不出是什么，服务员大姐说是五花肉。

这是什么调料制作的，黑红黑红的。

豆腐

鸡毛菜，看着很新鲜啊。

米饭，用的是南方大米，长米粒，淀粉含量低，米粒粘性低，虽然口感不如东北大米，但粒粒分明，做炒米饭卖相好看。

接着再说火锅里那个红色颗粒是什么，用勺子盛出来看明白了，是豆子。

应是红芸豆吧，锅里除了豆芽就是大量的豆子，这下我明白什么叫豆米火锅了，第一次见用红芸豆做火锅锅底的。

尝了尝汤，看着红红的，不辣，味道有点像日本的豆乳火锅，但没有味增的臭味，有豆制品发酵过的酱香味，咸鲜口的。

度娘科普一下，贵州豆米是什么：

豆子很绵软，带着咸味，像是发酵过一样，配米饭也好吃。

服务员大姐送上两碗蘸料，说等开锅了浇上火锅汤当蘸水。

食材认了一遍，下锅煮五花肉和豆腐。

这顿饭吃的有点情景教学法，在实践中认识食材。

这个豆腐是很嫩的北豆腐，汤不辣，蘸水辣，豆腐在豆子汤里煮着吃，味道还不错。

五花肉是熟的腌入味的肉干，煮过以后，瘦肉部分像在吃水煮腊肉，挺好吃，目测这个红色莫非来源于红曲米？

由于我平时是吃不了肥肉的，整片的肉吃了一片后有点腻，就开始啃瘦肉啃肉皮。

汤汁越煮越浓稠，软糯的豆沙散开融在汤里，拌饭很好吃啊。

最后，鸡毛菜下锅，这一餐算结束。

总结一下：

双人套餐68元，分量很大，两个人吃得点撑，但由于锅底是红芸豆的，基本无油，菜品也无油，这顿饭很清淡，虽然撑但很快就消化了没有不适的感觉。

这次吃饭的意义在于尝试，祖国地大物博幅员辽阔的，不同地区之间的饮食差异很大，难得在石家庄遇见这么一家店，不用跨越千里就能体会到大西南的特色美食。

从环境和食材上，这家店是合格的，至于好不好吃都是个人的主观感受，如果你不是日本豆乳火锅爱好者的话，吃这个会觉得就那样吧。

再说一次，红芸豆火锅汤拌米饭挺好吃的。

满分是★★★的话，我给打★★，对贵州小吃有兴趣的话可以打卡。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

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