冬天,又到了吃鱼的季节,如今温度骤降,对于鱼儿来说正是囤积能量的时候,因此这段时间的鱼肉正是最肥美的。
常吃鱼,补充蛋白质、补充钙质,对身体有很好的帮助,增强免疫力,才可安稳过冬。
说到吃鱼,冬天适合吃什么鱼?想必好多人不懂吧,随便乱吃可不行,在这其中懂行人专挑这3种吃,因为它们刺少肉嫩,蛋白质丰富,现在的鱼肉相当肥美,别乱花钱了,跟着下面的推荐吃起来吧!
一、鲈鱼冬天的鱼,最推荐的就是鲈鱼,这时候的鲈鱼最鲜美、最肥美,刺少肉嫩,蛋白质、DHA等含量都相当优秀,非常值得多吃。
【清蒸鲈鱼】
准备:鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油
1、将鲈鱼的内脏、鱼鳞处理干净后,冲洗几遍控干水分,然后将其装在盘子里,上锅蒸10分钟,蒸的时候要开水上锅哈。
2、蒸好后取出来,将其里面的水分倒掉,随后再把葱姜切好,然后摆放在鲈鱼的身上,接下来将食用油烧热,然后浇在葱姜丝上面,最后将蒸鱼豉油浇在鲈鱼的身上进行调味,下面端上餐桌,即可开吃。
二、带鱼冬天,也是吃带鱼的季节,现在的带鱼也是很新鲜的,带鱼基本没什么乱刺,所以老人小孩都可以吃,鱼肉鲜美得很。
【香煎带鱼】
准备:带鱼、葱姜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉、面粉
带鱼切段后洗净,加上葱姜、盐、味精、生抽、料酒,充分抓拌均匀后,腌制30分钟。下面将淀粉、面粉等比例混合,等带鱼腌制好之后,把葱姜挑出来,将带鱼放在粉中均匀裹一圈。锅内倒油烧热,下入带鱼煎到两面金黄,就可以开吃啦。
三、黄花鱼冬天多多吃海鱼,海鱼中黄花鱼的价格贵,但是也非常值得吃,冬天的黄花鱼是最肥美的,肉质细嫩鲜香,再贵也值得尝鲜!
【红烧黄花鱼】
准备:黄花鱼、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油
1、黄花鱼的内脏、鱼鳞等等都处理好,然后多冲洗几遍,再把葱姜蒜全部切好,下面在黄花鱼的表面裹一层薄薄的淀粉。
2、做一碗料汁,2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许盐和鸡精,来点水搅拌均匀。接下来往锅内倒油,把黄花鱼下进去煎到两面金黄后,再把葱姜蒜倒进去炒香,然后倒入料汁开始炖,炖上15分钟左右,中途翻一下面,就可以出锅啦。