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在旧时，人们对于饮食的态度基本上就是吃饱就好。很少人说要讲究、讲究，随着时代的变迁生活的富裕，人们开始想吃得精致一些、美味一些。而后也就是现在，大家的思想又改变了。想吃得简单一点、健康一点、营养一点，为此在追求美味的同时大家更注重营养的摄取。

在营养的摄取中，钙质、蛋白质及维生素是很重要的元素。但一般人在日常的饮食中获取到的营养大多不达标，为此必须偶尔补充一下才不会影响健康。

在日常的营养补充中，很多网友选择各种营养浓缩产品。其实长期吃浓缩产品对健康是有一定影响的，最好的方式还是饮食补充。

像孩子的成长、运动增肌等都可以选择大虾，大虾大家经常在吃。但你可能不知道，大虾不仅营养丰富还有补益的作用。其含有优质蛋白质、维生素等还能强身健体、补肾益气，为此隔三差五吃一回对健康极有帮助。

椒盐虾

食材：新鲜虾600克、生粉3匙、椒盐粉1撮

烹饪步骤：

1、大虾，大家都非常熟悉也经常在吃。它但不一定懂买、懂处理，在购买时建议依照要做的菜去选择虾的品种。因为制作的方式与虾的品种和质感关系很大，如水灼个人觉得最好吃的品种是沙虾。味道特别鲜美，肉质特别好。

如果是日常食用，大家可以买明虾也就是俗称的基围虾。这一种虾比较经济并且口感不错，在购买时候最好选择新鲜鲜活的大虾。这样不仅鲜美好吃，还不容易海鲜过敏。

根据我们今天要做的菜肴，大虾必须处理一下。为了食用方便和制作安全必须剪除虾须、虾剑及眼睛的部位，眼睛在油炸的时候可能会爆然后造成喷油。为此必须处理掉，接着用牙签等器具在虾的第三节背上抠出虾线。一些比较小的虾基本上是不是需要处理的，但建议最好处理掉。

2、因为现在的虾基本上都是养殖的，处理掉虾线不管是卫生还是健康及美味都会更好。处理好之后清洗干净晾去水分，然后在表面撒上少许的生粉抓匀。一些生粉可以吸收掉虾表面的水分，并形成一个粉层这样炸后会更酥更好吃。

3、锅中倒入多点的油，待油温升高至六成热时放入大虾进行油炸。油炸时控制好火候及油温，刚开始时小火慢炸。这样虾才会熟透外壳口感才会好，全部炸好之后捞出。升高油温复炸一遍，这一次用高油温可以让外壳更加酥脆。

4、把炸好的大虾装盘或者置于盆中，转碾一些椒盐粉作为调味即可。它的做法就是这么简单，但该做法深受欢迎。虾的鲜甜与酥脆口感特别突出，在椒盐粉的点缀之下特有食欲感。

5、该做法相对简单并且好吃，日常可以做为家宴招待客人。也可以作为下酒菜小酌一番，补钙、补充蛋白质就选它。

地主小贴士：

1、虾的选择尽量新鲜鲜活

2、虾的虾剑、虾须和眼睛剪除，除了方便食用还能防止油爆。

3、记得先小火炸熟炸透，再升高油温炸酥。