鸡蛋是家里的常备食材，吃法多，而且做法大都简单。对于不怎么会做饭的人来讲，鸡蛋类的菜是最好上手的，照着做法来，基本上不会翻车。遇到工作忙，时间紧张的时候，有鸡蛋就不用愁，炒、炖、煮，各种做法都快捷。

今天做的这道鱼香鸡蛋，做法和前几天分享的鱼香肉丝差不多。做起来更快，更简单。两个鸡蛋，一碗料汁，搭配喜欢的配菜，大火几分钟就好。鲜香可口，拌饭拌面都好吃。

鱼香鸡蛋

【食材】鸡蛋、胡萝卜、木耳、香葱、大蒜、郫县豆瓣酱、​盐、白糖、生抽、香醋、淀粉

【具体做法】

1，小碗中加1勺半生抽、2勺香醋、白糖、少许盐、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀，调成碗汁。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，大火将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

3，锅里再加少许油，放入葱、蒜末​、郫县豆瓣酱，小火炒出香味。喜欢吃辣的可以在这时候放些干辣椒一起炒香。

4，放入胡萝卜丝和木耳，大火炒软。​

5，放入鸡蛋，再将调好的碗汁倒进来，​大火翻炒收汁。

6，最后放些香葱，翻炒均匀就可以了。​

酸酸甜甜，鲜香多汁，吃起来很开胃。拌米饭、拌面条都好吃。

饭饭小贴士

1，胡萝卜和木耳可以根据自己的喜欢随意替换。

2，生抽和郫县豆瓣酱都是比较咸的，盐一定要少放点，口味比较淡的调碗汁的时候可以不放盐，出锅前尝一尝淡了再补加。​

​大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！