10月23日就是霜降节气，随着时节的更替气温也是逐渐变得寒冷，很多地方都有霜降吃饺子的传统。

饺子其实早在宋代的时候便出现了，它象征着圆圆满满的意思，在过年时我们也会在饺子中放一些硬币或者吉祥物，这样来年就会福运亨通，不仅能够招财进宝，还会一整年都顺风顺水。

霜降吃饺子有自己独到的美味和寓意，而今天小编就教大家一下制作饺子的馅，这四种选择可以为你补充足够的能量，让你安稳的过完寒冬。

饺子好不好吃，肉馅是关键，但是现在也有很多朋友是素食主义者，所以肉馅的选择上主要还是葱姜调成肉末、牛肉、盐这几样去制成一种牛肉馅饺子的做法。

1.将牛肉剁成牛肉末，加入适量盐、葱姜末搅拌均匀;

2.将搅拌均匀的牛肉放置一旁腌制一段时间，这样更加入味，肉质吃起来更加的嫩滑;

3.接下来将牛肉沥水，将牛肉放入一个干净的容器中，然后往牛肉中加入适量的料酒，再加入适量的淀粉搅拌均匀;

4.最后适量加入花椒油和香油搅拌均匀，这样我们的牛肉馅就完成了。

5.最后在将面粉做成饺子皮，包入牛肉馅，在锅中加水煮熟后就可以享用了。

这简单几步，就可以让我们吃上美味的牛肉馅饺子，牛肉营养丰富，对于冬季来说非常适合，可以帮助我们补充能量，在寒冷的冬季感受到温暖。

而且牛肉属于红色食品，有助于我们能够招财进宝，是非常合适在霜降吃的饺子馅。

鸡蛋、火腿、韭菜，这三种食材搭配在一起组成饺子馅也是非常不错的选择，而且这几种食材的做法简单，可以给我们省出许多时间，同时又能够保证我们能吃上一顿美味的饺子。

下面便是几种食材制作成饺子馅的方法:

1.先将食材配齐，准备好适量的鸡蛋、火腿肠、韭菜，并将韭菜切成末状;

2.接着在锅中加入少许油倒入鸡蛋炒熟，再加入火腿肠炒制均匀;

3.最后将火腿肠、鸡蛋与韭菜搅拌均匀，再加入少许盐调味即可;

这道美味的饺子馅就这样做好了，就可以根据自己的口味来做相应大小口感的饺子，而这道饺子虽然简单却将食材的新鲜美味发挥到了极致。

鸡蛋营养价值丰富，有补充蛋白质和微量元素的作用，能够增强免疫力，而韭菜则具有补肾壮阳、暖胃助消化的功效，经常食用会感觉身体温暖。

酸菜是一种具有独特风味口感的食材，很多人对于酸菜猪肉汤都很有好感，也是其带有独特制作方式，酸菜有带有一定的酸甜口感，同时还可以增添很多风味。

下面便是酸菜猪肉馅的制作方法:

1.首先准备好适量的新鲜猪肉，最好选择五花肉，这样口感更佳;

2.然后在超市中购买已经腌制好的酸菜，省去了我们自己制作酸菜的一段时间;

3.最后将这两种食材剁成细末状，并将其搅拌均匀，再加入适量的大葱生姜末调味;

4.然后用干净的容器装好放置一旁腌制一段时间，等到入味后就可以包成饺子煮熟后食用。

酸菜作为一种美食，其含有丰富的乳酸菌等营养成分，可以帮助我们调整肠道内微生物平衡，让我们的肠道变得更加健康，同时还可以起到促进消化等作用。

而猪肉中的蛋白质等营养物质也是十分丰富的，非常适合在寒冷的冬季用来补充营养和能量。

最后要介绍一种比较常见的芹菜五花肉馅，在平常生活中我们常常会看到它出现在各大餐厅中，虽然它是常见的一种，但还是深受大众所喜爱。

特别是我家的孩子，每次我问他吃什么的时候，他都会回答吃芹菜五花肉馅饺子。

下面便是给大家分享芹菜五花肉馅制作方法:

1.先准备好食材，新鲜的猪肉和新鲜的芹菜，并将其洗干净切碎备用;

2.然后将猪绞成猪肉绞末，与切好的新鲜芹菜放在一个干净的容器中;

3.接着加入食盐、生姜大葱、生抽等调味品搅拌均匀，可以选择腌制一段时间;

这样就做好了这一道美味爽口又富有营养价值好的饺子馅。

芹菜作为一种比较常见蔬菜，同样富含丰富的营养价值，同时还具有缓解疲劳、促进消化等作用。

而猪肉中的蛋白质等营养物质同样也十分丰富，不仅可以帮助我们补充能量，还可以增强抵抗力。

霜降是第二个秋冬交替节气，它标志着十月即将结束，十一月份也即将到来，而在霜降这个节气中，其天气和时令比较寒冷，因此鲜嫩的时令蔬菜基本上都没有了，但我们可以选择一些能长期保存的材料，比如白菜、萝卜等。

同时还可以保存一些干制材料来进行制作，比如木耳等食材，它们不仅能给我们增加口感，还能为饮食增添风味感，另外北方的小伙伴还可以在霜降前自己动手包上一些冻起来。

确保冬天想吃的时候解冻就能吃上美味鲜香又营养丰盛的饺子。