2019年，我在去甘孜做扶贫采访的时候，在甘孜县融媒体中心的办公室见到了老王。

鹰钩鼻、鲁迅胡，还梳着一根马尾辫，一看就是搞艺术的。

我约的电视台领导还没到，就自顾自的倒了杯热水，一边打开笔记本，翻看着采访提纲，一边看着老王几个人在那里吞云吐雾，一个劲地嗨聊。

电视台的领导是个女的姓卢，没啥官场味，一进来就给我介绍起老王，说县里要做个扶贫纪录片，请了老王的拍摄团队过来，接下来几天的行程安排我跟老王一起到下面的乡镇，他们选取场景地踩点，我顺便去做采访，算是一举两得。

我这才知道老王是北影的导演。跟我的古板性子不同，老王性子活，走到哪里都吃得开。

有空的时候为了打发时间，就会找话题跟老王尬聊，也就慢慢熟络起来。几天跑下来，我已经被山路折腾的快散架了，想早点打道回府，老王拉着我非要给我送行，顺便尝尝牦牛刺身，说是这里的特色。

没好意思拒绝，就跟他去了当地一家评价不错的农家乐，其实就是那种蒙古包，里面火炉、桌椅啥的都一应俱全。菜上来没吃几口，老王就神秘兮兮地从包里摸出一瓶酒。

“咱今天喝这个，外头喝不着”。

我也算个好酒之人，一口就知道这酒有年头了。

老王说他在贵州、四川、山西都设有酒窖，每个酒窖至少存有几百斤的老酒。每五年他都会开几坛不同年份的老酒与亲友分享。别说，这搞艺术的人，品起酒来，也别有意境。

当细长的酒线落入杯中碎成一圈酒花，酒香向四周轻蔓，还未浅酌，时光的味道已经在心里酝出醉意。

在酒到微醺时候，心境会变得不再浊重，身体在酒韵中轻畅松弛下来。

从那之后我渐渐喜欢上了这种小酌慢饮，对于酒桌上的推杯换盏越来越抵抗，也让我总能想起来那个带着我一起品味老酒的老王。

小酌慢饮不仅仅是一种精神上的慢摇，也会让酒精与身体维持在一个恰到好处的舒适区。而中国的酒桌文化中，自古至今蕴含着“到位”、“尽兴”的盛情难却。

在情绪BUFF的加持下，往往会冲破酒量的阈值，出现酒后失态、酒后误事等情况。可以说，我们对于中国酒文化的纠结是空前强烈的。

酒本来就是性情之物，因酒失去健康又不是真性情所为。那么问题来了，氛围到了，把酒言欢之时，如何才能做到“喝得尽兴、但也清醒”？

毛铺草本酒的诞生，对这个自古以来悬而未决的难题，给出了自己的新方案。

要想弄清楚这个新饮酒方案，就要清楚啥是草本白酒。

相信很多人对“草本白酒”这个名词并不熟悉。这很正常，因为所谓“草本白酒”这个概念相当小众。

简单理解，这是一个融合草本精华与陈酿白酒而成的新赛道。

毛铺草本酒作为草本白酒品类的开创者，不仅保留了白酒的独特风格，同时赋予了白酒独特的轻负担属性。

“毛铺方案”之所以能够在新赛道上取得成功，取决于劲牌在草本科技上的底蕴。

劲牌公司早在2011年就成立了自己的技术中心（后来的劲牌研究院），达到达到国家级CNAS实验室和博士后科研工作站的水准。

强大科研体系和持之以恒的科研投入，这才带来了《抗酒精性肝损伤的护肝白酒及其生产工艺》、《一种具有降血脂功能的苦荞酒制备方法》等多项专利。

1月15日，草本中国行收官仪式暨草本科技节如期举行，中国酒业协会副秘书长杜小威、华中科技大学同济医学院教授姚萍、劲牌公司总裁王楠波等行业专家入会参加，围绕“草本科技”开展研讨。

期间，草本研究院的揭牌，这意味着在推动草本科技研究、成果转化等方面有了高质量的专业阵地。而团体标准的颁布，进一步强化了白酒行业的品类创新与标准规范，为草本白酒这一新品类划开了新的“纪元”。

与此同时，劲牌公司副总裁李晖公布了劲牌最新的草本科技成果，再一次让我们领略了劲牌在草本科技创新和成果转化上的孜孜不倦和实力。

不过，就草本白酒而言，科研成果只是第一步，更难的事情还在后面。

比如要验证就要讲究权威，劲牌公司与清华大学、美国哈佛大学医学院、大阪大学等高等科研机构的多次研究证实，在代谢速度上，饮后15分钟，毛铺草本酒相较普通白酒要快25.3%；进一步观察发现，饮用6小时后，饮用者体内的酒精含量要少50%。

想要进行批量生产，就要考验成分稳定和萃取技术。

草本的一个痛点是，一种草本有几百种成分，如何保证你想要的成分含量是稳定的？这里就不得不提到劲牌的指纹图谱技术。

通俗理解，所谓的指纹图谱技术类似于一个身份证，可以通过这个指纹图谱看到每种草本的成分，溯源产地在哪，什么时候进厂的。这么一来，就可以最大程度上保证了有效成分的稳定性。

我们前面讲了，只要是爱酒之人，肯定会执着于年份这个话题，老酒醇厚细腻悠长的口感，蕴藏着时光的故事，让酒浪漫的本质得到回归。

劲牌公司在全国有9大陶藏酒库，储藏着几十万吨优质年份原酒。经过中国酒业协会和方圆博标志认证集团的“双认证”之后，年份原酒才能登记进入系统进行备案和储存，每一瓶酒都能通过单独的溯源码追溯陈酿年份和源头。

我在湖北调研的时候，有幸去过枫林酒厂的藏酒库，琳琅的陶缸挤满了老酒的幽香，亲自舀了一杯细细品尝，陈香的韵味已经可以弥漫味蕾，久久不散。

原来这已经是13年的老酒了。

但大家不要误会，毛铺草本酒对年份酒的定义绝不止于此。

我们以草本8年举例，这款酒中不仅含有8年的年份原酒，还加入12年、15年甚至更老年份的原酒以提高酒的醇厚感，而毛铺草本酒坚持按照最低年限的8年酒来命名。

在毛铺草本酒身上，我们至少可以看到两种传承，一种是对酒的敬仰，和品质上的坚守；一种是对中国几千年草本文化的追随，为酒桌文化减负。

这是一个将“酒”与“草本”融合创新的故事，它在新的酒文化叙事中，独树一帜，成就了不一样的江湖。

草本科技，开启了一个崭新的酒文化时代。

而每当我给自己倒上一杯毛铺草本酒，想要再次感受这小酌的滋味时，我就又会想起老王，那个留着鲁迅胡“带领”我享受独酌的人。或许如果有机会，我能再见他一次的话，我一定会邀他一起来一杯毛铺，从这白酒的滋味当中，回忆我们的过往。

就像这草本酒一样，尽兴而不上头，醇厚且悠长。

也许，关于毛铺草本的故事，才刚刚开始……