农家小酥肉 里脊肉10斤，腌制4~5个小时 味达美75克，五香粉20克，鸡粉25克，美极鲜25克，蚝油75克，清水100克，盐40克 炸酥肉面糊，地瓜粉100克，淀粉50克，蛋黄一个，清水、色拉油适量 粤菜蒸鱼豉油 生抽两桶，一品鲜一瓶，老抽两瓶，海鲜酱油两瓶，冰糖400克，京葱适量，洋葱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西芹适量 清水40斤，大火煮50分钟 鸡粉300克，味精300克，盐100克，白糖50克，浸泡两个小时 豆豉带鱼 黑豆豉5斤，味精30克，洋姜豆豉0.2斤，色拉油10斤 小茴香三克，白扣5克，葱段30克，清水250克，鸡精30克，山奈10克，泡椒30克，姜片60克，8角20克，蒜片60克，香叶6克 所有的调料炒香，最后加入清水250克即可 辣炒海鲜酱 豆瓣酱95克打碎李锦记，蒜蓉辣酱160克，海鲜酱50克，老干妈豆豉80克，户户细辣椒面60克，辣妹子65克，蚝油40克，味精30克，白糖90克，蒜末100克，色拉油400克，小火熬开即可 点赞加关注，多谢