提及麻辣口味，很多朋友想到的是浓郁的辣香。所谓的辣香，它其实是以较高的辣度为基础，对于嗜辣的朋友而言，辣度是他们品味辣香的基础，然而人们的口味并非千篇一律的，在看似单一的麻辣中还有辣度较低的麻香口味，也正是因为麻香口味的辣度整体较低，所以它也比起辣香更能获得回口香气。

在香料之中，又有哪几种香料是比较容易帮助麻香口味的香料配方，从而使得它们获得较好回口香气的呢？对于这个问题的答案，人们往往最容易想到的是灵香草，灵香草本身有着浓郁的香气，作为佐料在辣度较高的环境里便可以助力多样香气的构成，这样的特性在辣度较低的麻香口味里香气会得到更好的留存，从而助力回口香气的形成。

藿香这种香料作为中药已经是鼎鼎大名的存在，然而它作为香料使用其实也有着不短的时间了，在最初的麻辣口味香料应用里便有它的身影，它本身的香气比较清新，而且留存时间也属于比较长的，在麻香味道的配方里也合适搭配灵香草，从而助力回口香气的形成，让回口香气变得更为丰满。

罗勒，在潮汕地区又称为九层塔、金不换，这种香料和辣的结合在东南亚的很多菜肴里十分常见，它的香气比较清新，在辣度整体较低的麻香口味中，罗勒更能发挥优势，在回口香气上成为一种不错的助力。

牛至这种香料在中餐里便不算是热门，但是在作为佐料有浓郁而且个性鲜美的特性对于麻香口味的形成特色的回口香气有着不错的效果，是可以考虑的香料之一。和牛至一样是西餐里常用的香料迷迭香，它的香气也是合适用于麻香口味回口香气的，控制好较少的用量便能发挥不错的效果。