煎鱼不粘锅，两步是关键，外酥里嫩超简单
煎鱼其实不难，只要掌握两步关键，保证你煎的鱼外酥里嫩，还不粘锅！首先，第一步，腌制带鱼是关键。很多人去腥只用料酒，其实不够。老于的秘方是：葱姜、花椒、白酒混在一起，把带鱼腌制30分钟，还要放冰箱冷藏哦！这样去腥...
饭店的大铁锅为什么从来都不粘锅？一位五十岁的大厨告诉我：对于厨师来说，菜刀和铁锅
饭店的大铁锅为什么从来都不粘锅？一位五十岁的大厨告诉我：对于厨师来说，菜刀和铁锅都是不让人碰的，因为他们都有着独到的保养技巧！老厨师的锅几乎都不怎么粘，毕竟面对饭店大量的炒菜，粘锅不仅影响效率，还影响口感。铁锅...