扣肉要蒸多久才软烂（蒸扣肉要蒸多长时间?）

发布日期： 2023-06-11 00:09:18 阅读量： 1

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扣肉要蒸多久才软烂
蒸扣肉要蒸多长时间?
扣肉要蒸多长时间
扣肉要蒸多久才软烂
在家制作扣肉时,必须要蒸多久才更好吃?

扣肉蒸的时间取决于肉块的大小、厚度和质地。一般来说，扣肉需要蒸1.5-2个小时左右，直到肉变得软烂易碎为止。

以下是具体的步骤：

1. 将扣肉洗净，用刀在表面切上几刀，以便入味。

2. 将扣肉放入蒸锅中，在水开后开始计时。如果使用电饭煲等多功能厨具，则可以选择“煮”或“蒸”模式进行操作。

3. 在蒸制过程中要注意加水，并定期检查水位是否充足。如果水不足，则会导致锅内干烧而影响口感。

4. 如果觉得时间还不够，可以适当延长一些时间。但也要注意不要过度蒸制，否则会使扣肉变得过于柔软无口感。

总之，在制作扣肉时需根据实际情况掌握好火候和时间，并在调味上下功夫以达到更好的风味效果。

扣肉要蒸多久才软烂

扣肉一般需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15分钟-20分钟即可。
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

蒸扣肉要蒸多长时间?

带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好这样炸出来的皮才会蓬松趁热在肉皮表面上抹点老抽锅里放多多的油烧到七八成热油面上的青烟向四面扩散油面平静把整块肉的皮朝下放入锅中炸最好用锅盖盖上以免油溅出烫伤了转小一点火把肉皮炸黄捞出沥干油把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡泡到表皮软软的取出沥干水把炸好的肉切成件每件大约0.8厘米厚皮朝下在碗里排好梅菜洗净漂净沙子切碎烧热炒锅白锅就是不放油炒干梅菜盛出取一小碗加南乳两块白糖老抽生抽米酒八角粉盐等用少许水调均按自己口味调好味锅里放烧热爆蒜茸下梅菜炒将碗里的汁倒入烧开煮好后倒入装肉的碗内把碗放在高压锅里上气蒸半个钟头左右到肉变软可取出取一碟子扣在碗上倒转过来将碗里的汁倒出来烫些青菜围边取出碗汁下锅再调一下味加点鸡精麻油用水淀粉勾一点薄芡淋在扣肉上大功告成小注调味时汁里还可以加

把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

扣肉一般要蒸15-30分钟。
扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可，如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。
扣肉一定要选五花肉，一层肥一层瘦很容易就蒸烂了。如果是用半肥半瘦的猪肉，瘦的部分太厚了是很难蒸的烂，而且炸过之后很干很柴，这样就不好吃了。

扣肉要蒸多长时间

这个决定于用什么器具蒸。
如果用高压锅这个只要15分钟。
如果用普通的锅需要1个小时
扣肉的做法：
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
酱油25克料酒10克
花椒2克蜂蜜10克
大葱15克姜15克
八角3克淀粉(豌豆)8克
味精2克白砂糖5克
大豆油70克
扣肉的做法详细步骤
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

扣肉蒸多长时间
　　扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。扣肉，这个也是一道蒸菜，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么扣肉的做法步骤是怎样的?要蒸多长时间呢？

　　其实一般扣肉只需蒸45分钟就已经熟了，并且已经很好的入味了。

　　一、扣肉的做法及步骤

　　食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

　　做法：

　　1、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

　　2、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

　　3、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

　　4、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

　　5、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

　　6、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

　　7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

　　8、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。

　　二、扣肉要蒸多长时间

　　通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

　　关于梅菜扣肉的做法就介绍到这里了，一般是蒸45分钟就熟了，就可以入味了

梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食，很适合在家烹制。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。

蒸扣肉，这个主要是要看你用什么器具蒸。
如果用高压锅这个就只要15分钟左右就可以了。
如果用普通的锅的话就要1个小时
家里做的话，看下会不会赶时间，呵呵。

扣肉要蒸多久才软烂

扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。

扣肉要蒸多久才软烂

扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为著名。

制作扣肉时应选择猪的五花肉，位于猪的腹部。

蒸扣肉时，必须全程猛火蒸，而且在制作过程中，不可以揭开锅盖，否则会导致肉的香味减半。

在家制作扣肉时,必须要蒸多久才更好吃?

引言：很多人在家里喜欢制作梅菜扣肉，所以我们在制作扣肉的时候需要蒸多久才会变得比较好吃吗？这款菜是非常常见的一道菜，人们在别人家做客的时候也可以吃到，所以怎样做才比较好吃，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、扣肉一般需要蒸多久

首先我们在家里制作扣肉的时候，一般是需要蒸一两个小时才可以让肉质变得比较软烂。所以我们在制作的过程中不要太过于心急，一定要控制时间和火候，帮你使用的制作工具，不同的时候它时间也会改变，所以当我们在家庭中用电饭煲来制作梅菜扣肉的时候，需要的时间是比较久的。但我们用高压锅它的时间是比较快，因为都知道高压锅的功率大，所以制作热火饭的时候就比较快，所以我们用高压锅制作扣肉的时候，这个时候就可以调半个小时的时间就可以了，而且可以煮的非常好吃，而且比较软烂。

二、制作梅菜扣肉的一些方法

我们首先要懂得准备一些上好的五花肉，而且很多人喜欢吃扣肉，这个时候放上一些梅菜是非常好吃的，也可以放上一些杂米，也是非常好吃的，所以配方不一样，味道也不一样。这个时候我们需要将准备好的一些五花肉清洗干净，首先要懂得将它先用油炸一遍把它炸成金黄，这个时候切成一块一块的就可以放在盘子里和梅菜一起放进里面上锅蒸了。所以在制作过程的时候，我们一定要懂得控制火候和时间，不宜全程用一些大火煮，所以我们先开始用小火煮，到快熟的时候用大火蒸，而且蒸的过程中不易将锅盖打开，因为这个时候香味会有所减少，到煮熟之后我们再打开锅盖。

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