黑鱼身上的粘液怎么去除（怎样去除鲶鱼粘液）

发布日期： 2023-06-10 23:08:23 阅读量： 5

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黑鱼身上的粘液怎么去除
怎样去除鲶鱼粘液
黑鱼怎么洗掉身上粘液怎样清洗黑鱼身上的粘液
鲶鱼怎么去除粘液
鲶鱼身上有很多粘液如何去除?

黑鱼身上的粘液是一种保护性分泌物，可以让鱼在水中更加灵活自如。但是这种粘液会影响到食材的口感和味道，因此需要去除。

以下是几种去除黑鱼身上粘液的方法：

1. 盐腌法：将黑鱼切成块状或片状后，在表面均匀地撒上一层盐，并轻轻按摩几分钟。然后用清水冲洗干净即可。

2. 淀粉法：将黑鱼切成块状或片状后，在表面均匀地撒上一层淀粉，并轻轻按摩几分钟。然后用清水冲洗干净即可。

3. 醋浸法：将黑鱼放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。在锅中加入适量的白色食醋和清水，放入焯过水的黑鱼，大火煮开后转小火慢慢烧30分钟左右即可取出。

以上三种方法都能有效去除黑鱼身上的粘液，并且不会影响到其营养价值和口感。

黑鱼身上的粘液怎么去除

黑鱼粘液快速去除方法：1、菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。3、刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液，怎么办呢?将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。5、最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力。

怎样去除鲶鱼粘液

鲶鱼的粘液清洗方法如下
1.将鲶鱼放入80 -90度的热水中，让鱼身上的粘液凝固，然后将粘液冲走。
2.用盐不断冲洗鱼体的粘液，直到鱼体上的粘液全部清除，再用清水冲洗干净。
3.用小苏打、面粉或淀粉把鲶鱼身上的粘液擦干净，然后用清水冲洗干净。整体效果也很好。
大多数鱼身上都覆盖着坚硬的鳞片，但也有少数鱼，如鳗鱼、泥鳅和鲶鱼，身上覆盖着粘稠的液体。因为它们身上的鳞片已经退化，直接暴露的皮肤里有很多特殊的粘液腺，可以分泌大量粘液，形成粘液层。
鱼粘液的作用:
1.粘液对鱼有保护作用。虽然不能阻挡硬物的冲击，但可以阻止毒菌的入侵，防止水中的有害物质从皮肤进入体内。
2.有了粘液的存在，鱼的皮肤可以不透水，有利于维持鱼体内恒定的渗透压。
3.有了鱼身上的粘液，它们可以适应水中盐分浓度的变化，也可以减少水的摩擦力，帮助鱼游得更快，更省力。

　　可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失，然后将鲶鱼放入空盆中，加入60――70度的热水，鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落，（1分钟左右）鱼的全身就像洗洁精洗过的盘子一样。

杀死后用开水烫一下，用清水洗衣干净就行。

用醋抹一遍

黑鱼怎么洗掉身上粘液怎样清洗黑鱼身上的粘液

1、一般在菜场上买回的黑鱼都已经宰杀完毕，因此只要进行简单的清理，首先洗干净黑鱼肚子里的脏东西和血，刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞，然后把洗干净的黑鱼放在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮，每面刮1分钟左右，这样做的目的是初步去除大部分的粘液。

2、刮过2遍的黑鱼再次清洗时，粘液会少一些，但是头部与尾鳍还是有不少粘液，一般可以将1瓶水温为80℃的开水倒入不锈钢洗菜盆中，然后把黑鱼放入水中稍微烫一下捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，就会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，粘液也都不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下就可清除脏东西。

3、还可以将粗盐均匀撒在黑鱼身上，用力擦洗，再撒适量生粉，把黑鱼身上的黏液粘掉，轻轻擦去，然后用水冲洗干净，或者用面粉在黑鱼身上擦洗，把黑鱼身上黏液擦去，然后用用水冲洗干净。

4、或者手上淋适量色拉油，在黑鱼身上均匀的擦1遍，注意内外都要擦到，尤其是头上的鱼鳃部分，再进行清洗就比较容易了。

鲶鱼怎么去除粘液

有自己做过鲶鱼的朋友应该都清楚，鲶鱼的身上有一层粘液，在烹饪之前是需要将它洗掉的，那么有什么小技巧可以让我们更方便的去除鲶鱼身上的粘液呢？

1、用烫的方法：为去除掉内脏的鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。

2、用盐搓的方法：用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液。

3、用小苏打的方法：采用小苏打给鲶鱼搓洗粘液，整体效果也是非常好的。当粘液全部去掉以后，还需要用清水再次清洗。

鲶鱼虽美味，但烹饪前的清理洗刷要处理得当，否则做出来的菜肴土腥味浓重，影响食欲。

鲶鱼身上有很多粘液如何去除?

鲶鱼身上有一层粘液,滑溜溜的,倘若不去除此物,吃时便会有鱼腥气而影响风味。要除之也不难,将全鱼在滚水中焯一焯即可。用醋均匀涂在鱼身上,过半个小时再洗.或者涂上面粉之类的应该洗得掉.

黑鱼身上的粘液怎么去除（怎样去除鲶鱼粘液）

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