我特别喜欢生吃柳蒿芽,这样好吗?（北方农村有一种野菜叫柳蒿芽,这种野菜如何保存呢?）

发布日期： 2023-06-10 20:16:14 阅读量： 1

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我特别喜欢生吃柳蒿芽,这样好吗?
北方农村有一种野菜叫柳蒿芽,这种野菜如何保存呢?
柳蒿的根能吃吗?有什么作用
柳蒿芽端午节后还能吃吗?
在小河边上有一种植物,是一年生草本植物。长的象柳树的叶子,别人说能食…

生吃柳蒿芽并不是一个好习惯，因为野菜中可能会存在细菌和寄生虫等有害物质，这些物质在未经过煮沸或加工的情况下容易引起食品中毒。建议您在食用前将柳蒿芽进行清洗、焯水或煮沸处理，以确保其安全性。

至于保存方法，可以将柳蒿芽放入塑料袋中密封，并存放在冰箱里。如果您想长期保存，则可以试着将其晾干后再存储。但需要注意的是，在采摘时应选择新鲜、无虫害的柳蒿芽，并避免选择污染严重的地方采摘。

北方农村有一种野菜叫柳蒿芽,这种野菜如何保存呢?

北方农村有一种野菜叫柳蒿芽，营养味美，正确保存冬天还能尝鲜

每年的五六月份在老家附近的山上总会生长出大片的柳蒿，所以采集应季的柳蒿芽成了附近当地农民的习惯，柳蒿常常喜欢生长在水源附近的地方，最主要是周围环境比较潮湿的位置，河岸林边常会发现它的身影，柳蒿的生长靠地下根茎来繁殖，所以一般只要柳蒿生长的地方都会长出很大的一片。

采摘柳蒿芽是一项学问，因为当地山上会有各种外形很相似的蒿子类植物，按我们当地的说法是，当地生长的柳蒿和青蒿外观很相似，但是味道和口感是不同的，所以很多不认识的人常常会因为分辨不清楚而采错，那么口感就差了很多。

最早喜欢开始吃柳蒿芽的民族是我国的达斡尔族人，柳蒿芽这种植物被称为“库木勒”，现在的达斡尔族的传统节日“库木勒节”，就是人们为了纪念当初人们在粮食短缺的年代，人们常吃柳蒿芽才能度过难关的时代。

柳蒿芽香味很浓烈，吃起来比较苦涩，很多人都不习惯这种口味，用水焯过以后的柳蒿芽苦涩味会减少，直接生吃蘸酱很美味，或是用来包饺子、包子、炖鱼都可以，是当地人们最喜爱的野味。

柳蒿芽因为数量很多，并且只能在五月份左右才能采摘新鲜的嫩芽，如果过了季节，柳蒿长大就没法吃了。所以当地农民常常会一次采摘大量的柳蒿芽，留着以后尝鲜。保存的方法可以直接采摘新鲜的嫩芽进行晒干储存，或是将新鲜的嫩叶进行水焯以后晒干，这样还能保存原有的柳蒿芽叶片嫩绿的颜色，也可以焯水以后，直接放在冰箱里冷冻起来，等以后想吃的时候，再拿出来，口感依然很好。

新鲜脆嫩的柳蒿芽是很受大家喜爱的野菜，甚至连冬天都有人想吃，怎么样才能把它保存到冬天呢？那就让芬姐来手把手的教你吧。

柳蒿芽最常见的保存方法是：把采摘的柳蒿芽清洗干净，准备一锅热水下水5分钟杀青祛涩，之后捞出来沥干水分，找一个阴凉处把其荫干风干，这样可以储存2~3年。

柳蒿的根能吃吗?有什么作用

秘境神草-柳蒿芽的功效与作用

　　当然是可以的，柳蒿有很高的营养价值，柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克。脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克以及维生素B20.3毫克等，同时柳蒿的食用方法很多。春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤、尤其以炖鱼最为鲜美。稍老的柳蒿可加工腌渍成咸菜或水烫后晾干菜，也可将腌制品加工成各种风味小菜。

　　柳蒿也叫柳蒿芽，达语叫“苦木勒”，是达斡尔族人民喜食的传统里菜之一。历史上曾遇天灾闹粮荒时，是“苦木勒”拯救了达斡尔族一个民族，从此“苦木勒”与达斡尔族人民结下了不解之缘和难以割舍的情愫。

柳篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北。耐寒抗热，生长在山坡、荒滩、河边。《诗经》和《本草纲目》中早有记载，是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。
柳蒿食用可凉拌、炒腊肉、炒豆干等，柳蒿炒臭豆干是南京的一道古老名菜，过去皇上吃的贡菜。
柳蒿的根可用于种植。

柳蒿芽端午节后还能吃吗?

因为柳蒿芽一般是四月中下旬的时候我们才可以采摘的到，而端午之后呢，我们采摘可能就会。比较老做出来的口感就不会特别的好吃。所以端午节以后柳蒿芽可以吃吗其实是可以吃的，但是就是口感不太好，因为它长的时间太长了就会变得很老。

在小河边上有一种植物,是一年生草本植物。长的象柳树的叶子,别人说能食…

柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫柳蒿芽植物形态-柳叶蒿(6张)克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。柳蒿芽的传说传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”，的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，可以放排骨。工序费时比较长，想吃一顿正宗的“库木勒”，大体反复要四五道工序，做出来的味道虽苦确香。达斡尔人逢年过节的时候，“库木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。随着食物的普及，目前更多的人开始接受“库木勒”独有的味道，它的价值将会逐渐的被发掘出来。

额，我之前的时候按照亲所提供的这个“野柳叶桃”的名称去搜索了一下，虽然说“野柳叶桃”的确搜不到什么内容，但是“柳叶桃”的话倒是找到一个是夹竹桃科的植物，跟亲你这个图片长得倒是挺像的来的说，我在想说会不会就是同一种的说，http://baike.baidu.com/view/9028191.htm，此为参考链接的说，但是毒性这一点貌似不大对

是不是鸭跖草
百度百科资料：http://baike.baidu.com/view/32383.htm

苜蓿草吗 .

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