不锈钢锅一烧就变黄是怎么回事（不锈钢遇热为什么会变色?）

发布日期： 2023-06-10 16:09:39 阅读量： 1

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不锈钢锅一烧就变黄的主要原因是表面氧化。不锈钢本身是由铁、铬、镍等金属元素组成的合金，其中的铬具有一定的抗氧化性能，在空气中形成了一层致密且稳定的氧化膜，可以有效地防止钢材被进一步氧化。但当不锈钢遇到高温时，这种保护膜会被破坏或者失去作用，从而导致表面出现变色。

具体来说，当不锈钢受到高温加热时，内部结构发生改变并释放出大量活性离子和自由基等物质。这些物质与空气中的水分和其他杂质反应后会产生许多酸性物质，并在表面形成微小孔洞和裂纹。随着时间推移以及重复使用后，这些孔洞和裂纹越来越大，并逐渐形成了一个类似于“网眼”的结构。

在使用过程中如果经常使用强碱或酸性清洁剂进行清理，则会加速这个过程；同时食品中所含有酸、碱度较强等特殊原因，也会加速这个过程。

当不锈钢遇到水分、盐类等物质时，这些物质会进入这些孔洞和裂纹中，并与金属元素发生反应。在高温的作用下，这种反应会形成一种类似于铁锈的氧化物，并导致表面变黄或者出现其他颜色。

因此，在使用不锈钢锅时需要注意以下几点：

1. 避免长时间高温加热；

2. 避免使用强酸或强碱清洁剂；

3. 食品中尽量避免酸、碱度较强等特殊原因。

4. 正确保养和清洗不锈钢厨具。

正确使用和保养可以延长其寿命。

这是化学反应，关于理论方面的请咨询有关研究人员。

任何金属元素在都会氧化,不锈钢中含铁是比较多的，高温很容易氧化。

任何金属元素在都会氧化,不锈钢中含铁是比较多的.高温很容易氧化,抛光去除就好了.
要不再钝化一下

处理方法如下： 1、加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉。 2、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。 3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。 4、苹果皮或梨皮去糊锅底.用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就…

不锈钢锅黄渍难去除，只需一张纸，就能让黄渍自动清除，太实用了，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家解决烦恼，谢谢！

不锈钢锅具材质就是这样的，铁锅烧的时间长了也会变黑也一样的，只要没其它影响就没问题的

1、用燃气使用不锈钢锅具，因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质熏黄。使用电磁炉直接从锅底加热也会导致发黄。电磁炉或燃气灶导致变色都属于正常现象，因不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，但只要锅体没有变形就不影响使用。

2、巧洗不锈钢餐具的方法：

（1）不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易保养，很多人认为它比较结实，所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式，结果导致人为的损坏。比如用钢丝球清洁，导致餐具表面留下划痕；还有的人用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，这都是不正确的。

（2）其实要解决一些顽固污渍，不锈钢专用清洁剂便可以轻松洗净。还有一些环保而实用小技巧亦可以解决大问题。比如把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢制品，不但可以起到清洁作用，而且不伤表面。做菜剩下的萝卜屑或黄瓜屑蘸清洁剂擦拭，既能起到清洁的作用还能起到抛光的作用。

不锈钢锅一烧就变黄是怎么回事（不锈钢遇热为什么会变色?）