燕窝晚上泡了早上起来炖,这样会不会流失营养呢!（燕窝泡好,放几天在炖还可以吃吗）

发布日期： 2023-06-10 13:12:17 阅读量： 1

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燕窝晚上泡了早上起来炖,这样会不会流失营养呢!
燕窝泡好,放几天在炖还可以吃吗
燕窝泡发一天一夜还可以吃吗
燕窝泡发一天一夜还可以吃吗?
燕窝可以先泡好放冰箱第二天蒸吗

燕窝是一种高营养的食品，富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等成分。燕窝泡水后可以直接食用，也可以用来炖汤或做其他菜肴。

关于晚上泡早上炖的问题，如果只是泡一晚上并不会对营养造成太大影响。但是长时间浸泡可能会导致部分营养流失，尤其是维生素C和B族维生素等易溶于水的成分。因此建议不要过度浸泡，最好在1-2小时内将其处理完毕。

至于放几天再炖是否可行，则需要根据具体情况而定。如果保存得当（如放在冰箱中），且没有出现异味或变质迹象，则可以考虑使用；但如果存储条件差或时间过长，则可能已经失去了部分营养价值，并且存在安全隐患。因此建议在使用前仔细检查，并注意卫生和食品安全问题。

燕窝晚上泡了早上起来炖,这样会不会流失营养呢!

营养不会流失，但所炖煮的燕窝不会保持原状会溶化成水。

燕窝是水溶性蛋白质，一般泡于冷水中时间过长就会慢慢溶化，尤其遇上热水，燕窝炖煮后保温，热水会使燕窝溶化成液体，有时还可以保留一些比价结实的燕丝及燕角部位。

炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中，密封后放进冰箱保存，如果想多保存点时间，建议别加冰糖，因为加了冰糖可能会导致在存放的过程中化水。

扩展资料：

季节分类

燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

参考资料：百度百科—燕窝

不会有营养流失的
‍‍‍血燕盏：A.温水浸泡8―12小时，炖煮约3―4小时。B.温水浸泡24―48小时，炖煮约1―2小时。血燕条：浸泡方法同血燕盏。血燕丝：浸泡8―12小时，炖煮约1―2小时。白燕盏：浸泡4―6小时，文火慢炖约1小时。屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。燕饼：浸泡3―4小时，文火慢炖约1―2小时。‍‍具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。但是养生专家不建议浸泡时间过长，那会造成营养的部分流失。燕窝炖好后，可加入冰糖、牛奶等再炖十分钟即可食用，如需加入虫草、百合之类的食物则应分开炖煮，最后放在一起再炖十分钟即可。

不会的,现在天气比较坑冷,是要泡久一些才能完全泡开的.

不会的,干燕窝本来就要提前用水泡发5,6个小时的

不会的！燕窝是干品！就是要提前用水发泡好

燕窝泡好,放几天在炖还可以吃吗

可以的。只是泡燕窝一般不要超过11个小时否则会有营养流失。最好泡3-4个小时直接炖好然后可以放冰箱冷藏。每天或隔天吃2-3勺。记住吃得时候再放冰糖或雪梨的以免减少燕窝保存时间

燕窝泡发一天一夜还可以吃吗

燕窝泡发一天一夜不可以吃。因为燕窝是一种蛋白质含量非常高的一种食物，浸泡在水中的时间太长会导致变质，那么细菌就会疯狂的滋生。一旦食用的话，非常有可能对身体造成不好的影响。
燕窝若是泡好了没有时间炖，可以将燕窝先沥干水分，然后用保鲜袋或保鲜盒装起来，放进冷藏室保存起来，可以适当延长燕窝的保存时间，但是尽快炖好吃掉好，防止滋生细菌影响燕窝的营养价值。

燕窝泡发一天一夜还可以吃吗?

燕窝泡发一天一夜是否还可以吃，这得根据燕窝的品质决定。

将燕窝浸泡24小时后，如发现燕窝仍然丝条分明，捏着有弹性，没有粘稠、异味、软烂等现象的，那么仍然可以食用，另外市面上品质较好的血燕，也是需要浸泡12―24小时才能炖煮食用的；但若是发现泡了24小时的燕窝有粘液、不透明、捏着容易烂掉、发生异味的，则说明燕窝在长时间的浸泡下发生了腐烂变质现象，不能食用，否则对身体会造成一定的危害。

实验发现一般普通的干燕窝泡发时间在4―6小时为宜，若是泡一晚上，超过8小时的话，与平时泡4―6小时的燕窝，其中的营养相差不大，而且炖煮后口感也没有多大差别，因此将干燕窝泡一晚上是可以的，对食用燕窝的营养吸收以及品尝味道不受影响，但日常如果不适时间紧凑的话，最好不要泡太久，以免口感和营养降低。

扩展资料

如果选择在睡前晚上泡发燕窝，为了避免气温较高，导致燕窝在泡发时间过长的情况下发生变质、产生异味等现象，建议将燕窝最好是用密封性能较好的保鲜盒装好，避免细菌、微生物或脏物进入燕窝，然后放入冰箱保存，在低温条件下，可抑制原有水中的细菌发生繁殖现象。

很多人没有多余时间来泡发燕窝，可以将燕窝一次性多泡发一点，然后将泡发好的燕窝挑拣干净后用密封好的保鲜碗或袋装好，放入冰箱冷藏，可存放3―5天，放入冷冻层，可保存1个月不变质，之后解冻后炖煮食用即可。

参考资料来源：百度百科-燕窝（传统食品）

燕窝可以先泡好放冰箱第二天蒸吗

燕窝在夏天可以泡好放冰箱准备第二天蒸，因为浸泡燕窝时间较长，在需要半夜起来取泡好的燕窝时。是可以采取这样方法的。

在冬天这种方法就不适用了。当冬天室内温度低20 度时又高于10 度时，可适当增加浸泡时间，原本4 小时的增至到6 小时。

当冬天室内气温低于10 度时，建议用喝水的保温杯，倒入20 多度-30 度的温水，将燕窝浸泡在保温杯中，要观察浸泡效果。

扩展资料：

一，口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有黏性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

二，含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。

优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。

三，即食燕窝

即食燕窝是采用瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。

海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。

四，燕窝泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。

水发按水温情况分为：

1.冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。

2.热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

参考资料：百度百科――燕窝

燕窝泡好放冰箱第二天是可以蒸熟再食用的。由于燕窝完全泡发的时间较长，夏季时可以将燕窝以温水浸泡存放于冰箱泡发，可避免半夜起床处理燕窝。

燕窝分有即食燕窝和干燕窝两种，即食燕窝无需泡发可直接食用。而干燕窝则需先将其泡发（又称浸发、发料），待干燕窝恢复膨胀、柔软、酥松后再加以清蒸或者炖熟。泡发过的干燕窝经煮熟后口感更佳，味道更好。

燕窝的泡发分有冷水泡发和热水泡发两种。冷水泡发一般使用40度温水，适用于家庭烹饪使用，但泡发时间较长。而热水泡发则将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热加速燕窝的泡发，适用于救急场合。

扩展资料

关于燕窝的食用营养价值：

1、提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝分裂作用的物质，这种物质在进入身体之后能够很好的促进淋巴细胞进行有丝分裂，促进身体产生更多的有效细胞。燕窝能够促进淋巴系统的有丝分裂，从而提高身体免疫力，起到强身健体的目的。

2、治疗呼吸系统疾病。在我们中国的一些著名的名医书中都记载着燕窝的功效，燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。

3、防治肿瘤。由于燕窝有提高人体免疫功能的作用，因此对于防治肿瘤也具有一定的预防作用。对于一些癌症的患者来说，通过燕窝来防治疾病是一个非常好的选择。

参考资料来源：百度百科-燕窝

参考资料来源：人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！

燕窝一般是常温泡发，但如果是夏天室温比较高的时候，可以放在冰箱泡发一晚，第二天取出炖煮，这样可以避免半夜起床处理燕窝。

冬季室温较低，应该使用温水泡发燕窝，水温一般40℃左右。

如果时间紧急，可以用热水泡发燕窝，通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

扩展资料

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。

一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。

二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

可以，燕窝若想浸泡好放在冰箱必须放在密封的保鲜盒中，若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鲜膜密封，这样才不会被冰箱中可能附着在其他食物上的细菌影响导致变质。在我们燕窝原产地，一般泡发好的燕窝不管是不是浸泡在水中，泡发好的燕窝收藏在冰箱一定会密封同时在24小时内炖煮。

可以。燕窝要用水发好在做，切记不可沾到油污。

燕窝晚上泡了早上起来炖,这样会不会流失营养呢!（燕窝泡好,放几天在炖还可以吃吗）

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