鹰嘴豆红豆豆浆的做法,鹰嘴豆红豆豆浆怎么做（鹰嘴豆煮饭需要泡多久）

发布日期： 2023-06-10 08:10:24 阅读量： 1

本文目录

鹰嘴豆红豆豆浆的做法,鹰嘴豆红豆豆浆怎么做
鹰嘴豆煮饭需要泡多久
鹰嘴豆泥Hummus怎么做?
鹰嘴豆泡多久才能烧粥?
鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门

鹰嘴豆红豆豆浆的做法：

材料：

- 鹰嘴豆 50 克

- 红小豆 50 克

- 水 1000 毫升

步骤：

1. 将鹰嘴豆和红小豆分别用清水洗净，泡水约 6 小时至过夜。

2. 把泡好的鹰嘴豆和红小豆放入搅拌机中，加入适量的清水（约500毫升），打成绵密状。

3. 把打好的大块倒入煮锅中，再加上剩余的清水（约500毫升）一起煮沸。

4. 转为中火继续烧15分钟左右, 盖上盖子焖5分钟后即可。

Tips:

1. 可以根据个人口感添加适量冰糖或蜂蜜调味。

2. 打浓后可以先过滤掉渣再进行下一步操作。

关于鹰嘴豆煮饭需要泡多久，请注意以下两点：

1. 泡发时间因品种而异。通常来说，干制品质较差、老化程度较高的干扁货需要更长时间来软化；而新货、质量优良的干鹰嘴豆则泡发时间相对较短。

2. 泡发时间还与泡发方法有关。一般来说，将鹰嘴豆放入清水中浸泡 6-8 小时即可软化；如果使用快速泡法（如开水冲泡），则只需约 1-2 小时即可软化。

因此，具体需要根据所选购的鹰嘴豆品种和个人喜好来确定合适的泡发时间。

鹰嘴豆红豆豆浆的做法,鹰嘴豆红豆豆浆怎么做

食材
主料
鹰嘴豆
30g
红豆
20g
辅料
绵白糖
20g
水
适量
步骤

1.主料：鹰嘴豆、红豆
辅料：白糖

2.把鹰嘴豆和红豆洗净，用凉水侵泡一夜，至少6小时

3.豆浆机加泡好的红豆、鹰嘴豆

4.加水，加水不能超过警戒线

5.通电按下全豆豆浆键

6.滴滴的声音，过滤豆浆，其实鹰嘴豆和红豆豆渣很细腻不用过滤

7.加白糖拌均匀即可
小贴士
鹰嘴豆和红豆一定得侵泡12小时才可以榨出营养丰富的豆浆
糖尿病病人最好不加白糖
鹰嘴豆和红豆的比例可以依自己口感来搭配多少量

主料鹰嘴豆80g 辅料杏仁40g冰糖适量
鹰嘴豆豆浆的做法步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发。
鹰嘴豆豆浆的做法步骤2.杏仁浸泡。
鹰嘴豆豆浆的做法步骤3.将杏仁的外皮剥掉。（可以防止豆浆颜色过重）
鹰嘴豆豆浆的做法步骤4.将其放入豆浆机内，加入足量的清水。
鹰嘴豆豆浆的做法步骤5.启动豆浆机全豆豆浆功能。
鹰嘴豆豆浆的做法步骤6.工作完成，用滤网过滤掉豆渣。（喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些）
鹰嘴豆豆浆的做法步骤7.加入少许冰糖，搅拌均匀。
鹰嘴豆豆浆的做法步骤8.装碗即可。

鹰嘴豆煮饭需要泡多久

一般来说，鹰嘴豆炒食前要用水浸泡10~12小时，将鹰嘴豆泡软，这样更容易煮熟，泡软后用大火炖煮10~15分钟即可。

鹰嘴豆泥Hummus怎么做?

用料

Chickpeas 鹰嘴豆。我方子里是自己煮的，生豆子150克（2/3杯的量）。也可以买煮好的罐头 1 (15盎司) 罐头装鹰嘴豆或者 2/3 杯 (150克) 需要泡发的生豆子

Tahini 1/4 杯 (60 ml) 搅拌均匀，别有沉淀

Extra virgin olive oil 初榨橄榄油 2 tablespoons (30 ml)，plus more for serving

Cumin powder 孜然粉，别放孜然粒 1/2 teaspoon

Lemon juice 柠檬汁 1/4 杯 (60 ml) 柠檬汁 (一个柠檬)

Garlic 蒜 1 瓣, 切碎

Paprika 甜椒粉洒在豆泥上Dash ground paprika, for serving

Salt 盐 1/2 teaspoon

Water 水 2 to 3 tablespoons (30 to 45 ml) water

【地道口味的】Hummus 鹰嘴豆泥的做法

干鹰嘴豆150克，找个大一点盆子，加满水浸泡豆子。
水要多点，确保豆子膨胀的空间。
需要泡隔夜，最好12小时。建议提前一天晚上泡豆子。

泡好的豆子冲洗干净，挑拣一下（有时候干豆子里面会混上小石子）

锅子里面倒入滤掉水的豆子，加水煮2小时，咬一半看看豆子芯熟了就可以（为了豆泥比较顺滑，我煮了快3个小时。）

盐不要提前加，否则豆子会比较硬不易煮烂。最好在最后30分钟时候加盐。

准备好料理机food processor，放入tahini和柠檬汁搅拌一分钟，用勺子刮一下粘在料理机的边边和底下的酱，继续搅拌30秒，视情况可以更久。

搅拌芝麻酱这个步骤使芝麻酱更蓬松，以便后续的豆子酱更顺滑。

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加橄榄油，蒜末，孜然粉，1/2 小勺（teaspoon）盐到已经打发顺滑的芝麻酱和柠檬汁酱里面。搅拌30秒，用勺子搅拌粘在四壁和底下的酱均匀，继续搅拌30秒，直至酱顺滑。

鹰嘴豆把多余的水滤掉，如果用的买来的罐头的鹰嘴豆要过水冲一下去掉多余的盐分和液体。

先加一半进搅拌机，搅拌一分钟。搅拌粘在四壁和底下的豆泥，加入剩下的鹰嘴豆，搅拌至豆子泥顺滑细腻看不到颗粒状的程度。

大约2分钟。边搅拌边尝，味道不够可以在加点盐。

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如果搅拌过程中豆子泥太稠或者还可以尝到碎鹰嘴豆渣，加2-3大勺（tablespoons）水（视情况可以一点点多加），一边加一边打，一直搅拌到整个豆子泥呈现完美顺滑的状态，且吃起来是顺滑细腻（smooth&creamy）入口没有豆渣才是完美状态。

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吃时候上面浇上橄榄油，撒上甜椒粉。

蘸pita饼，蘸各种蔬菜…胡萝卜，小红萝卜，樱桃西红柿，芹菜等等都好吃。

放在密封容器冰箱保存可以到一个礼拜。

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小贴士

1. Tahini去壳芝麻酱hulled sesame paste，认准这个
2. 搅拌到豆子泥顺滑细腻，吃不到颗粒装的豆渣就算达到完美程度了。

用料

干鹰嘴豆 150ML

芝麻酱 5汤匙

蒜瓣 2瓣

橄榄油 2汤匙

凉开水（or 温水） 4汤匙

鲜榨lime juice（or 柠檬汁） 2汤匙

盐 1/4 茶匙

鹰嘴豆泥（Hummus）的做法

干鹰嘴豆放足量水泡过夜（至少12个小时）

泡发的鹰嘴豆放锅中，加水（水要没过鹰嘴豆大概2个关节的量），大火煮沸转小火加盖煮大约半个小时。

在熬煮的过程中，要撇掉水面的泡泡浮沫之类的，不要煮的太烂，煮好的鹰嘴豆应该是整粒成形但是可以捏碎的状态

鹰嘴豆煮好沥干水分备用。煮豆的过程中把蒜瓣切碎末备用。

把煮好沥干的鹰嘴豆，蒜瓣，所有调料全部放入料理机打碎成泥即可

原料: 罐装鹰嘴豆（和罐子里的汤）、大蒜、中东芝麻酱、柠檬汁、盐、橄榄油（最后淋上）。方法: 将鹰嘴豆沥干，保留50毫升左右罐头中的液体。然后都倒入料理机，放入大蒜、中东芝麻酱，柠檬汁（Hage建议用两个柠檬，先加一个尝尝味道，如果需要再加另一个）、盐，最后装盘淋上橄榄油。

鹰嘴豆泥（hummus），仅仅是一款蘸酱，还是一种生活方式的体现？如果发现摆满中东小食拼盘的自助餐吧少了一碗鹰嘴豆泥，还算真正的聚餐吗？鹰嘴豆泥的身影出现在人们大快朵颐的传统早餐、午餐或是晚餐桌上――上面盖着一层鹰嘴豆、蔬菜或是羊肉末和松子。刚去超市买来的鹰嘴豆泥，可能端上桌没几分钟就消失了。那么问题来了，在家里自制能不能做得好吃呢？
第一次试做，结果可能会让人失望。还记得我是个节衣缩食的学生的时候，做这道菜我总是省着用橄榄油和中东芝麻酱，导致做出来的质地又稀又口感粗粝，多少柠檬都没法拯救它。

为了帮助大家找到最合适的鹰嘴豆泥食谱，我们尝试了五款网上最受欢迎的食谱，也从而找到了许多问题的答案：比如罐装和干鹰嘴豆有什么区别？到底需不需要橄榄油？中东芝麻酱真的要放那么多吗？以及最重要的：鹰嘴豆泥的灵魂在哪里？
我们的团队，装备齐全，人手几片扁面包和几根胡萝卜、芹菜、黄瓜等，综合口感、质感以及惊喜程度这几点的评分，进行了投票。快来跟我们一起尝吧！
1. Yotam Ottolenghi 和 Sami Tamimi的“Jerusalem”鹰嘴豆泥
如果你听到 Ottolenghi 的名字并未联想到鹰嘴豆泥，说明你还没看过他的《Jerusalem》。这本大热的烹饪书，由二位共事的厨师――来自以色列的Ottolenghi 和来自巴勒斯坦的 Tamimi 共同编写，带我们探寻了这座城市丰富多样的菜品。他们形容鹰嘴豆泥是让这座城凝聚在一起的食物，这道食谱是他们对这座城市最受欢迎的菜肴的诠释。

鹰嘴豆泡多久才能烧粥?

需要用温水泡至12小时左右
鹰嘴豆在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。因其含有铬元素和多不饱和脂肪酸，非常适合“三高”患者以及中老年人长期食用。

鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门

把鹰嘴豆洗净用凉水浸泡12小时。捞起鹰嘴豆，凉水下锅，加老卤、花椒粒、盐、十三香。大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可捞出。

1、把鹰嘴豆洗净用凉水浸泡12小时。

2、捞起鹰嘴豆，凉水下锅，加老卤、花椒粒、盐、十三香。

3、大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可捞出。

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