金齑玉鲙的解释是：比喻女子丧亡。⒈古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。

金齑玉鲙的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、基础解释    【点此查看金齑玉鲙详细内容】

1.谓精美的食物。引北魏贾思勰《齐民要术·八和齑》：“熟粟黄。谚曰：金齏玉膾。橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。”宋宋祁《宋景文公笔记·释俗》：“擣辛物作齏，南方喜之，所谓金齏玉膾者。”陈去病《丁未八月海上藏书楼夜坐杂感》诗之六：“金齏玉膾未归休，落拓秋江愁復愁。”亦作“金虀玉鱠”。《太平广记》卷二三四引旧题唐颜师古《大业拾遗记·吴馔》：“收鱸鱼三尺以下者作乾鱠，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香柔花叶，相间细切，和鱠拨令调匀，霜后鱸鱼，肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鱠，东南之佳味也。”亦省作“金虀膾”。宋苏轼《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天上酥陀则不可知人间决无此味也》诗：“莫将南海金虀膾，轻比东坡玉糝羹。”2.金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》《太平广记》《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。

二、汉语大词典

见“金齑玉脍”。《汉语大词典》：金齑玉脍（金齑玉脍）　　拼音：jīnjīyùkuài谓精美的食物。北魏贾思协《齐民要术·八和齑》：“熟粟黄。谚曰：金齑玉脍。橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。”宋宋祁《宋景文公笔记·释俗》：“捣辛物作齑，南方喜之，所谓金齑玉脍者。”陈去病《丁未八月海上藏书楼夜坐杂感》诗之六：“金齑玉脍未归休，落拓秋江愁复愁。”亦作“金齑玉鲙”。《太平广记》卷二三四引旧题唐颜师古《大业拾遗记·吴馔》：“收鲈鱼三尺以下者作乾鲙，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香柔花叶，相间细切，和鲙拨令调匀，霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥，所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。”亦省作“金齑脍”。宋苏轼《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天上酥陀则不可知人间决无此味也》：“莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”

三、出处

大业拾遗记

四、其他释义

古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。

五、关于金齑玉鲙的成语

金齑玉鲙  惩羹吹齑  淡饭黄齑  断齑块粥  断齑画粥  划粥割齑

六、关于金齑玉鲙的词语

金齑玉鲙  鲙鲙  齑齑  湿齑齑  金虀玉鲙  金齑玉脍

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