百合，是一种营养价值很高的植物，也是很神奇的植物。可能很多人对百合的了解，只限于它的花。其实百合的鳞茎还可以食用，这里小编就和大家来说说百合的功效究竟有哪些？想知道百合怎么吃吗？这里也会教大家一些百合的做法！

百合功效与作用及营养价值

很少有人关注到百合的作用和功效，其实百合的营养成分很多的，包括丰富的碳水化合物，所以饿的时候吃些百合可以缓解饥饿的感觉。能量得到补充后，体力也会很快恢复的。所以我们一直不认识的食材百合是滋补的佳品哟！

百合质地肥厚，味甘性平，对肺热干咳、水肿、寒热有明显的辅助治疗作用。百合所含的生物碱，可提高免疫力，对病后体虚、神经官能症等疾病大有助益。

百合功效与作用是什么

中医学认为，百合有润肺止咳、清心安神的功效。可主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代医学认为，百合对急性粒细胞性白血病、急性淋巴细胞性白血病、急性单核细胞性白血病和慢性粒细胞性白血病均有一定疗效。

1、润肺止咳

百合的润肺止咳功效在于它含有粘液质，这个物质的功效非常好。因为粘液质在体内被吸收之后可以对肺部有很多的保护作用，达到润燥清热的效果。又咳嗽的人多食用百合也会帮助治咳嗽！

2、美容

百合含有多种维生素，有助于促进皮肤细胞新陈代谢，有美容护肤的功效。

3、补中益气

百合含有丰富的碳水化合物及多种生物碱，有良好的营养滋补功效。

4、防癌抗癌

百合中的生物碱可增强白细胞的吞噬能力，提高人体免疫力，有很好的防癌抗癌作用。

百合的食用方法

百合的作用很多，上述介绍了大家应该都明白了。那么我们需要将这些作用发挥出来，平时就要多吃些百合。那么百合怎么吃呢？入菜是非常好吃的，而且做法很多，可蒸，可炒，可烩食，可做羹，可煮营养粥，也可做蜜饯。

由于百合中含有大量碳水化合物，易产生热量，宜与其他蔬菜搭配食用，不宜单独或搭配肉类食物食用。

西芹炒百合

原料

百合150克，西芹200克，油、盐、鸡精各适量。

做法

1、西芹择洗干净，切成粗细均匀的段;百合洗净，掰成小瓣。

2、西芹与百合分别放入沸水锅中，焯一两分钟捞出，沥干。

3、锅中倒油烧热，放入西芹、百合，调入盐、鸡精快速翻炒至熟即可。

百合薏米粥

原料

干百合5克，大米20克，薏米30克，大枣3-5个，冰糖适量。

做法

1、干百合洗净，用温水浸泡15分钟。

2、薏米、大米分别淘洗干净;大枣洗净。

3、薏米加足量水放入锅中，大火烧开，改小火煮10分钟，放人大米，再次煮开，小火继续煮15分钟。

4、放入百合、大枣，煮至米熟，调入冰糖即可。

百合的选购

选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合的存储

干百合的储存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或阴凉干燥处即可。

结语：有关百合的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对百合又多了些认识了。很多人听到百合的名字多半是想到它是一种花，很好看的花。其实百合的食用价值也是很大的，以后大家要多多研究百合哟，多食百合对身体好！