我们吃过很多烹饪手法做出来的鱼，比如炸鱼、煎鱼、鱼汤、蒸鱼、剁椒鱼头等等，鱼肉吃起来味道鲜美而且蛋白质丰富，几乎是不含有脂肪的，并且吃起来口感也好，所以鱼肉受到了很多人的喜爱，尤其是想要减肥又不敢吃肉的朋友们，更是喜欢吃鱼的了，但是有一种吃鱼的方法，虽然很有名气，但是却是非常危害身体健康的。>>>早晨常吃一物70岁都不易患癌

这种吃鱼的方法，就是活吃鲤鱼。活吃鲤鱼其实就是用鲤鱼为主菜而做成的一道鲁菜，在这道菜上桌以后，我们可以明显的看到鱼嘴还在一张一合，而鱼尾还在微微的颤动，这种景象可以持续三十分钟。

而且不少食客在吃过以后都赞不绝口，说到鱼肉吃起来非常的鲜嫩爽滑，和平时吃的鱼肉是不一样的。

但是，我们这样吃，对我们的身体健康来说，真的安全吗？

活吃鲤鱼并不卫生

很多人都觉得吃鱼是越新鲜越好的，因此就特别喜欢吃刚做好的，认为这样吃才能保证鱼肉的鲜嫩和美味还有营养。

其实这是一个很大的误区，无论是人工饲养的鱼类，还是野生的鱼类，身体内都是有一定的有毒物质的。

而且现在很多人吃鲤鱼都是喜欢吃外面野河里钓的，所以那种鱼身体里不仅有一些有毒物质，甚至还会有不少细菌和各种各样的病毒。

鱼肉虽然美味而且有营养，历来甚是受到广大观众的喜爱，但是吃鲜鱼，并不是吃还没有做熟透的鱼，这样食不得法，很容易给我们的身体健康造成危害，甚至还会惹上致命的疾病。

活吃鲤鱼患肝癌几率高得吓人！

不少人喜欢吃还没有做熟透的鲤鱼，主要是觉得这样吃起来的鱼肉是最新鲜的而且是最美味的，其实不然，生吃鱼肉对于我们的肝脏来说是很不利的，患肝癌几率高得吓人！

残留的毒素危害身体健康

吃还没有烧熟的鲤鱼，这样鱼身体内的有毒物质往往是还来不及完全排除的，并且鱼身上的大量寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留下来的毒素会给我们造成致病甚至是致命的危害。

除此之外，活杀现吃的鲤鱼，其中的鱼蛋白还没有完全分解，根本就没有办法给我们的身体补充任何营养，而且营养成分并不充分，口感也并非是很好的。

肝吸虫病主要是一种以肝胆病变为主的寄生虫病，最大的诱发原因就是病从口入，人们在吃了生的鱼肉或者是半熟的含有肝吸虫活囊的淡水鱼肉以后，感染率是非常高的。

据目前为止，在我国就有数百万计的肝吸虫患者，都是因为生吃鱼虾而感染上的疾病。

肝吸虫病主要的表现症状就是身体很容易疲乏，而且上腹部感觉到不舒适，会出现消化不良、腹泻腹痛、肝区隐痛、肝肿大、头晕等症状，感染严重的患者时间长了还会变成肝硬化腹水，甚至是死亡。

如何正确烹饪鱼肉

所以说，我们在把活鱼买回家以后，先用清水养一两天，因为这样可以让鱼把身体内的脏东西吐出来，然后再进行处理。

最好在把处理好的鱼放在清水里面泡一个小时左右，用来尽量挥发鱼身上的毒素，降低有害物质对我们身体的危害。

在烹饪鱼的时候，最好是在鱼死亡数个小时以后进行，因为这个时候的鱼肉的结缔组织已经开始逐渐的软化了，肉质也就会变的非常鲜美。

而且这个时候烹饪鱼肉，味道是最好的，所以说活吃鲤鱼这种残忍的吃法，根本不会给我们的身体健康带来一点好处，甚至还会危害我们的身体健康，而且吃起来的味道也没有完全做熟了来的好。

最健康的鱼肉吃法

其实鱼肉只要我们做熟了，就吃的很好了，我们可以做鱼汤来喝，因为这样鱼肉的所有精华就全部都在鱼肉和鱼汤里了。

而且我们也可以用鱼肉来做饺子，或者是做香煎鱼肉饼，又或者是做红烧鱼肉、鱼片粥、鱼肉火锅、麻辣鱼等，味道都是非常不错的。

1.水煮鱼

水煮鱼就是一种非常不错的鱼肉食用方法，除了调味上要有一定的要求，我们还需要切好鱼片，如果鱼片过厚的话，那么口感是不那么嫩滑的，所以鱼片我们一定要下功夫切，并且切的薄薄的，不要参差不齐。

首先，我们要把鱼准备好，可以用鲤鱼，也可以用草鱼。但是我们买回来的鱼最好是在市场上让卖家帮忙处理好的，这样我们直接拿回家清洗干净就好了。

我们在清洗鱼的时候，一定要注意把鱼肚子清洗干净，然后再把清洗干净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头的那头开始起刀，慢慢的把鱼肉切成鱼片。要顺着鱼脊骨慢慢的往尾巴那头片鱼肉。

鱼肉片好，再把鱼腹的大刺去掉以后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片切成生鱼片，切好的鱼片最好是薄而均匀的。

将姜和蒜切片，干辣椒掰成小段，再在鱼片里面倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀以后腌制二十分钟。

把黄豆芽掐去根部，清洗干净备用，再把黄豆芽倒入少许盐的清水里煮软，煮熟以后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。

锅里面倒上油，下花椒慢炸两分钟，然后倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，等到辣椒变色以后，捞出一般的花椒和辣椒待用，将蒜片和姜片倒入锅里面，炒出香味。

把鱼头、鱼尾巴、鱼骨炒均匀，加入适量的热水，水煮沸以后把鱼片一片片放进锅里面，煮到鱼片变色煮熟就可以了，然后再将鱼汤和鱼片倒入铺好豆芽的碗里面就大功告成了。

2.鱼肉饺子

首先，我们要把面粉和成面团，然后放在一旁发着，发面的空档我们就可以把买来的干净鱼肉挑刺，挑完刺以后就将鱼肉全部都剁成肉泥，再把事先准备好的猪肉剁成肉泥。

把葱和姜全部都剁碎，然后将鱼肉、猪肉和葱姜碎全部都放进容器当中，放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅拌均匀，再放入一定的油搅拌均匀。

把准备好的韭菜洗干净切成韭菜末，然后把韭菜和猪肉搅拌均匀，再和鱼肉搅拌均匀，根据自己的口味加入调味料。

然后再根据平时包饺子一样，把饺子包好就可以了，在这里要注意的是，我们在搅拌馅料的时候，一定要始终向一个方向搅拌。

结语：活吃鲤鱼虽然是一道非常有名的名菜，但是这种吃菜方法不仅相对来说比较残忍，而且鱼肉当中的蛋白质并没有经过氧化酶的分解，所以鱼肉吃起来并不可口，而且从营养方面来讲，也并没有完全做熟了的鱼肉好吃，关键是这种半熟的鱼肉，很多寄生虫和病毒细菌都没有经过高温杀死，所以食用了以后很可能感染疾病，危害我们的身体健康。