除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂，用以消灭或抑制植物生长的一类物质。没有播种小麦时可以打除草剂，但是麦田除草一般都是小麦长出后，杂草出头后，年前除草，效果最好。

除草剂中的氯酸钠、硼砂、砒酸盐、三氯醋酸对于任何种类的植物都有枯死的作用，其作用受除草剂、植物和环境条件三因素的影响。按作用分为灭生性和选择性除草剂，选择性除草剂特别是硝基苯酚、氯苯酚、氨基甲酸的衍生物多数都有效。世界除草剂发展渐趋平稳，主要发展高效、低毒、广谱、低用量的品种，对环境污染小的一次性处理剂逐渐成为主流。

常用的品种为有机化合物，可广泛用于防治农田、果园、花卉苗圃、草原及非耕地、铁路线、河道、水库、仓库等地杂草、杂灌、杂树等有害植物。

除草剂对人体的伤害

1、皮肤危害：不慎直接接触除草剂后，容易诱发皮炎，表现为水疱、发红，伴随灼痛、刺痛等疼痛感，需立即使用清水冲洗，必要时前往皮肤科处理；

2、消化系统危害：误服除草剂后，可出现口腔烧灼感，唇、舌、咽及食管、胃等处黏膜出现糜烂或溃疡，伴随吞咽困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状，甚至出现呕血、便血、胃肠穿孔。部分人群可出现肝区疼痛、黄疸、肝功能异常等中毒性肝病表现，严重者可引起急性肝坏死；

3、呼吸系统危害：吸入除草剂后，小剂量中毒者早期无明显的呼吸系统损害症状，少数可表现为咳嗽、咳痰、胸闷、发绀等。大剂量中毒者可出现呼吸困难、口唇发绀、肺水肿或出血，严重者可在1-3日内因急性呼吸衰竭死亡；

4、其它危害：除草剂中毒后，轻微中毒者可出现心慌、胸闷、气短等循环系统损害症状，或出现尿频、尿急、尿痛等膀胱刺激症状及血尿、少尿等症状。严重者可出现心肌损害、血压下降、急性肾衰竭等症状，同时可伴随不同程度的神经系统表现，如头晕、头痛、幻觉、昏迷、抽搐等。