现在正是吃豌豆的好时节，尽管大家都知道吃豌豆的好处有很多，但豌豆是蕴含纤维素的高手，应该没什么人了解。所以平时适量的吃些豌豆，对身体健康有好处。想知道豌豆的营养价值以及豌豆的做法大全吗？那就一起来看看吧。

别看豌豆个子小，它的营养可不少。所以说如果你不是很了解的话，那就多来了解下豌豆。

哪些蔬菜能通便？你肯定最先想到芹菜、韭菜，给出的理由也挺充分：吃起来筋多、丝多，还塞牙，纤维素肯定含量高。但很可惜，在营养上，不是吃着口糙的纤维素含量就多，不能以口感论英雄。

芹菜吃起来塞牙、扎嗓子，很多人会认为它是纤维素大王。芹菜中的粗纤维含量的确挺多，但其只是膳食纤维中的一种——不溶性膳食纤维，不能被身体消化吸收，能像刷子一样对肠道进行大扫除，帮助清除肠道内的垃圾，保持排泄畅通。

但膳食纤维中还有一类可溶性膳食纤维，而这种膳食纤维我们从外观和口感上并不能直观感受到。

香甜可口的豌豆，口感细嫩，一点也不粗糙，但却含有丰富的可溶性膳食纤维。它才是真正的纤维素大王。

与芹菜中的粗纤维不同，豌豆中富含的可溶性膳食纤维在处理“便便问题”上相对委婉，对肠胃的刺激也更柔和，但效果确更深入、更持久。

作为肠道有益菌的“食物”，能促进有益菌增殖，帮助建立起良好的肠道环境。可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解，对大肠造成刺激，促进肠道蠕动。另外，可溶性膳食纤维对控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。

中国营养学建议膳食纤维的每天豌豆适宜摄入量为30克，可溶性膳食纤维比例达到1/4即可。每天吃够一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗粮，基本上可以满足需要。

食疗功效

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

调颜养身

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

乳汁不通

产后乳汁不下;烦热口渴。

防癌治癌

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

适合人群

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

注意事项

1.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2.应用于消渴，豌豆适量，淡煮常吃。

3.生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。

豌豆的做法

豌豆炒肉

材料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

结语：以上就是本站为您介绍的豌豆竟是蕴含纤维素的高手的全部内容，你们都了解了吧。这对于不明白吃豌豆有什么好处的人来说，真的是太好了。看了上面说的豌豆的营养价值以及豌豆的做法大全，感兴趣的就快去买些豌豆吃一吃。

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