豆芽是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，但是很多人在吃豆芽的时候往往不喜欢吃豆芽的根。面对这种情况市场上便出现一种无根豆芽，这充分提高了豆芽的食用率，并且给满足了那些不喜欢吃豆芽根的人群。但是你知道吗？这种豆芽如果长期吃是会患癌的。

一、无根豆芽的危害

无根豆芽做为豆芽的新品种，虽然提高的豆芽的食用率，但是人吃了却会对身体产生伤害。这主要就是因为这种菜在培育的过程中会使用一种叫做“除草剂”的化学物质，它会催发豆芽的生长，这样就可以使豆芽长不出根，而是只长出可食用部位。

然而这种叫做“除草剂”的化学物品，本身就是一种含有剧毒的物质，，它会抑制植物的生长，从而导致植物畸形。人如果长时间食用这样的豆芽，那么作用于植物身上的影响元素就会反作用于人体，最直接的后果就是它会影响体内细胞的生长，让体内某些细胞发生畸变，从而演变出癌细胞。

而且在无根豆芽中不仅会添加“除草剂”这一种化学物质，为了保证它色泽鲜艳，还有就是能够储存的时间长，很多商贩还会在它里面添加漂白粉、防腐剂等物品。这些化学材料在进入人体中后，不仅会造成人患癌，而且还会破坏体内的代谢正常。

所以对于那些喜欢省事，还有就是喜欢吃无根豆芽的人群来说，你们在平时的生活中一定要注意，最好不要购买这种豆芽食用，这样才能够从饮食上维护好自己的身体健康。

二、怎么辨别

那么在平时的生活中大家应该怎么辨别无根豆芽呢？其实方法非常的简单，对于无根的豆芽而言，它的外表是比较明亮的，并且没有根，它的芽长能够达到20厘米以上，并且你在闻它的时候基本上是任何味道都没有的。

但是对于正常的无公害豆芽而言，它的外表稍微有些暗淡，并且它的芽长应该是10厘米左右，用鼻子闻，它的豆芽味是比较重的。因此大家在购买的时候只要注意到这点就可以了。

三、怎么保存

豆芽因为价格便宜，并且吃起来味道好，所以在平时的生活中很多人都喜欢吃它。但是很多人在购买豆芽的时候会出现购买多了的情况，那么豆芽应该怎么保存呢？

其实对于豆芽的保存有两种方法，第一种就是把剩下来的豆芽放在水中浸泡，这样就可以有效的降低豆芽变质的可能性。但是这么做存在一个缺点。

那就是把豆芽放在水中浸泡，会导致豆芽中的营养元素被消耗，这样在你再去吃豆芽的时候，身体对于豆芽营养的摄入就不那么全面了。

另外一种方式就是把它放在冰箱中储存。但是在放进冰箱之前，要做好一些准备工作。首先你要把豆芽清洗干净，对于那些变颜色的豆芽要扔了，并且把豆芽的根部去除。

这么做的原因就是在豆芽的根部会有细菌的存在，如果不去除就保存，那么就会影响豆芽的品质。

在做完以上这些工作之后，你就需要把豆芽放在保鲜袋中，尽量把袋子中的空气去除，然后封口放入冰箱的冷藏柜中既可。

四、吃豆芽的注意事项

豆芽这种食物很多人都爱吃，那么在吃的过程中有没有什么样的注意事项呢？其实是有的，首先就是大家在烹饪豆芽的过程中可以少量的加入一些醋，这样做的好处在于，可以很好的让豆芽中的维生素B不会被破坏，并且还能够保证豆芽的鲜嫩度，因此大家在吃豆芽的时候不妨注意到这点。

还有就是在烹饪的过程中，记住一定要迅速，这样炒出来的豆芽不仅鲜嫩，而且营养元素会被保存的很好。

因为豆芽属于性寒的食物，所以对于那些腹泻，腹痛的人群而言，你们在疾病没有痊愈之前，最好就不要再去吃豆芽了，以免造成病情加重。

五、豆芽怎么吃

既然上文中说了那么多关于吃豆芽的注意事项以及该怎么选择等，接下来小编就来给你们介绍下，豆芽应该怎么吃。

首先你可以做豆芽汤，因为在煮豆芽汤的时候，豆芽中的所有营养成分就会都进入到豆芽中，这样大家在吃豆芽，还有喝豆芽汤的时候，就会更加有利于大家的身体健康，特别是对于那些消化不好的人，你们就可以这么做。

除了用这种方法之外，大家在平时的生活中还可以清炒豆芽，这么吃不仅爽口，而且还有开胃的功效，特别是大家在制作的时候，还可以在里面加入醋，不仅可以提高豆芽的美味感，而且还让豆芽吃起来爽口。

结语：以上这些就是小编为大家介绍的，关于吃无根豆芽会对大家造成的伤害，并且也相应的为大家指出了怎么挑选豆芽，怎么保存，还有就是吃豆芽的注意事项。大家在平时的生活中只要注意到这点就可以了。豆芽因其丰富的营养价值，还有就是低廉的价格，一直以来都受到大家的喜爱，但是我们在购买它的时候一定要注意上文中所说的这些。