羊血是日常生活中常见的一种食材，制作羊血的方法很多，不同的做法味道不同，羊血不仅味道鲜美，而且功效强大，那么大家知道羊血的功效吗？羊血的营养价值是什么呢？下面小编就为大家介绍一下羊血的功效与作用吧。

中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用，适合男士经常食用。羊的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊羯子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。

羊全身是宝。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊血性味咸平，有祛淤、止血之功效，产后出血的妇女食用羊血效果非常的好、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

羊肾的功效也很强大，它能够起到生精益脑的作用。羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。

羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。羊肉在烹调中的应用范围较广，根据不同的部分运用不同的烹调方法，可制作出风格各异的菜肴。

里脊肉、外脊肉和上脑肉等肉质细嫩，适宜加工成片，涮食，也可以做爆、炒类菜肴。

其他部位的肉，如肋条、腱子肉和前、后腿肉等肉质较老，适宜于加工成块、条等形态，用于炖、酱、烧、煮等烹调方法。优质羊肉的肉质色泽淡红，肌肉发散，肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。可将羊肉用食品袋封好，放人冰箱冷冻保存。

羊血的食疗吃法

做法一

材料

羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量。

做法

1.羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

2.热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

3.放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

4.羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

小诀窍

辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

做法二

材料

羊血300g，柿子椒100g，红椒100g，食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。

做法

1.将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。

2.青椒和红椒切好，羊血切成长条形。

3.坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。

4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。

5.洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。

做法三

材料

羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，鸡枞20克，鲜香菇30克，辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克。

做法

1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片。

2.鸡枞菌洗净备用。

3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。

功效

羊血具有止血，祛瘀，解毒，提高免疫力的功效。

做法四

材料

羊血250g,葱50g，食盐适量，蒜适量，调和油适量。

做法

1.羊血用清水多冲洗几遍，用水泡上一段时间。

2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。

3.切成小块。

4.油锅热，放一个小尖椒出香味。

5.入血块，翻炒，用铲子轻轻翻，不要把血块铲碎。

6.血块炒熟，放入大葱，入盐继续炒。

7.葱基本熟了，放几个蒜瓣，搅匀出锅。

结语：以上就是本站为大家介绍羊血的功效与作用的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了羊血都有哪些营养价值和功效了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家不妨试试看。