米可谓是日常生活中最为常见的食物了，几乎每一个家庭的餐桌上都会出现香喷喷的米饭，热气腾腾的菜肴和晶莹剔透的米饭构成了我们关于美食的最初记忆。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”一首《悯农》道出了粮食的来之不易，小时候长辈们也常常用这首著名的诗来告诉年幼的我们要珍惜粮食。

一直以为米就是米，只要可以蒸熟供人们吃就可以了。并不知道米其实还有许多分类，而且不同种类的米中所含有的营养价值都不尽相同。作为一种非常古老且传统的作物，米拥有着令人咋舌的年纪。早在七千年前，长江下游的先民们就已经掌握了水稻的种植技术，并且把它作为主要的食用粮食。要知道中国古代最早的王朝夏朝也只是出现在公元前两千年左右，由此可见米的历史是多么的悠久了。

那么到了现代，经过了那么长时间的发展，米又产生了哪些分类，不同种类的米又有着怎样的功效与价值呢？让我们一起来看下吧。

一、粳米

粳米作为大米的一种，俗称精米、硬米，一年收获一次，其栽种的历史同样十分悠久，也是中国饮食的重要组成部分。粳米主要生产于东北地区，米粒一般呈圆形或椭圆形，饱满圆润。北宋的文坛领袖苏东坡就十分喜欢喝用粳米熬成的粥，他曾说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”粳米的美味可见一斑。

1、粳米的营养价值

粳米中含有许多不同的营养元素，主要有蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，足够给人体提供必要的热量，其中蛋白质的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。

2、粳米的功效

经常食用粳米可以促进血液循环，提高人体的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白质和维生素可以有效的降低人的胆固醇，从而大大减少患心脏病的几率;粳米中的粗纤维分子可以帮助肠胃进行蠕动，可以滋养人体同时对便秘、消化不良等身体疾病也有着很好的效果。

二、糯米

糯米是糯稻脱壳后经过加工生产出的一种米，在日常生活中也是属于非常常见的一种食用米。最为人们所熟悉的就是每年过年大家都要吃的汤圆了，在一家团圆的日子里，吃着香甜可口、入嘴即化的汤圆，看着春节联欢晚会，是每一个人都难以忘怀的场景。而这汤圆就是将糯米碾压成粉加水混合制作而成。

1、糯米的营养价值

糯米中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素以及淀粉等各种营养元素。它的主要功能就是健脾补气，可以和山药一起入锅煎熬，能够止泻提振食欲。同时食用糯米还可以起到食疗的作用，对于盗汗、尿频等症状都有着不错的疗效。

2、糯米的功效与作用

糯米是一种性质比较温和的滋补品，能补虚补血，对于脾胃比较虚弱的人来说是一种很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因为糯米不太容易消化，小孩、老人尤其应该少吃。

三、黑米

黑米在类别上属于糯米一类，但无论是外形、口感、营养价值等方面都和糯米不同。黑米经常被用来制作成糕点，最常见同时也是最美味的就当属黑米糕了。黑米是一种比较名贵的品种，但是现在已经走进了千家万户，价格只比普通的米贵上些许，已经成为餐桌上的“常客”。

1、黑米的营养价值

黑米是一种药、食兼用的大米，享有“黑珍珠’的美誉。黑米营养丰富，蛋白质、碳水化合物以及维生素等多种微量元素都蕴含在它小小的身躯之中，根据研究表明，黑米中的营养价值是大米的一到三倍，无愧于它“世界米中之王’的称号;除了营养丰富之外，黑米还有降低血压、抑制癌细胞生长等一系列的效果。经常食用黑米可以开胃明目、补精健脾，民间“逢黑必补”的说法也不是空穴来风。

2、黑米的主要功效

传统医学认为黑米性平、味甘，可抗衰老，若与大米搭配可以用于治疗须发早白、产后虚弱等症状。现代医学的快速发展也让人们发现了黑米更多的价值，如黑米还可以用于防治贫血、眼疾、腰膝酸软、食欲不振等疾病。因为黑米所含的营养成分大都聚集在黑色皮层，所以不宜进行精细加工，但这并不会影响它强大的保健功能。

黑米属于一种碱性食物，使用它还可以帮助人体达到酸碱平衡，这样更加有利于保持人体的一个健康的状态。

结语：以上就是本站给大家带来了关于米的知识，虽然在生活中大多数人们食用的都是普通的大米，但也要知道还有其它比大米更具有营养价值也更加美味的米的存在哦。平时大家也可以买上一些，给自己换一换口味，一定不会让你失望的。