芹菜是我们饭桌上的常客了，作为绿色蔬菜，它的营养成分是非常丰富的，例如如各种膳食纤维、维生素和矿物质，这些都是对身体十分有益的。但是如果告诉你，芹菜的大部分营养可能被你丢弃了，是不是让你感觉既震惊又惋惜？

回想我们平时择芹菜的时候，有没有将芹菜叶都扔掉，只留下了芹菜茎呢？当然，我们不能否认芹菜茎的营养功效，但是芹菜叶，它的营养不仅不输于芹菜茎，甚至更丰富呢。

一、芹菜叶的营养及功效

科学研究显示，无论是维C、维B、钙、还是胡萝卜素、蛋白质，芹菜叶的含量都比芹菜茎要高出很多，甚至达到数十倍之多。将它丢弃，真是就是丢弃了大部分的芹菜营养。它的功效也是非常喜人。

1、降压

芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。并且对各种原因引起的高血压都有效。

2、安神

如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。

3、补血

芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。

4、补钙

芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。

5、通便

芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。

6、抗癌

芹菜叶里的有效成分还能抑制肠道内的癌细胞，因此有一定程度的抗癌作用。

7、利尿

芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。

8、避孕

这是一项最新研究成果，说经常吃芹菜叶，能减少男性精子的数量，从而达到避孕的目的。当然，这只能说是一种辅助手段，因为真要靠吃芹菜叶来避孕，必定需要满足很大的量。

这些都是芹菜叶的功效，当然这些功效，芹菜茎也有。只是叶子里各种营养的含量要比茎多出许多。因此，建议大家以后吃芹菜的时候，一定要连叶带茎，全部吃掉哦。

二、哪些人不适合吃芹菜叶

1、脾胃虚寒的人

芹菜叶性寒，脾胃虚寒的人就要少吃了，防止腹泻。

2、血压低的人

由于芹菜叶降血压的效果还是很明显的，特别适合高血压患者食用。低血压的人最好就不要吃了，以免血压一再走低，对健康也是有危害的。

3、计划“造人”的男性

虽然芹菜叶避孕只是一种辅助手段，但如果经常食用，多多少少还是会有影响的。如果你是最近计划要“猴宝宝”的男性，还是尽量少吃吧。

三、芹菜叶怎么吃

有的人会觉得芹菜叶和茎放一起炒不好吃，下面小编就给大家介绍几款好吃的芹菜叶做法。

1、芹菜叶蛋汤

将芹菜叶洗净、切段，和打好的鸡蛋一起倒入煮沸的水中，稍加搅拌，加上盐、香油，一锅美味的芹菜叶蛋汤就做好了，是不是很方便？

2、芹菜叶拌木耳

分别将芹菜叶和木耳放在煮沸的盐水里焯一下，捞出后沥干，然后放在一起，加入盐、香油、白芝麻等调味品，一起搅拌均匀，一盘冷菜就可以上桌了。

3、芹菜叶汁

将芹菜叶放到开水中烫一下，两分钟后捞出，放到料理机里绞碎榨汁，不放任何作料，原汁原味地喝下去，降压效果超赞。

4、芹菜叶红枣茶

将芹菜叶和红枣都洗干净后，放入锅中，加水煮开。如想口感更佳，可在冷却至常温时加入蜂蜜。因为蜂蜜遇到高温，营养成分会被破坏。这样一杯芹菜叶红枣茶，可将补铁效果翻倍。

以上方法简单易学，而且芹菜叶很容易熟，这样做减少了烹饪的时间，能原原本本地将芹菜叶的营养都保留下来。还可以用芹菜叶包饺子、做菜饼等，这就需要发挥“煮夫”和“厨娘”们的聪明才智了。

结语：芹菜是一种非常常见的绿色蔬菜，营养丰富、功效显著，适合大部分人食用。其中芹菜叶的营养成分比芹菜茎的要丰富很多，有些成分甚至要高于茎的几十倍。在食用芹菜的时候，如果只吃芹菜茎，就会极大地浪费掉芹菜叶的营养。小编为大家介绍了几种简单实用的芹菜叶烹调方法，非常地好上手，营养也保留得很完整，大家闲来值得一试。