牛奶是我们常喝的营养食品，还有丰富的营养，但牛奶中还有抗生素，我们喝牛奶时抗生素有些会残留体内。含有抗生素残留的牛奶（简称“有抗奶”）的污染面正在扩大。

我国“有抗奶”现象非常普遍

牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右，奶牛子宫和肢蹄病的患病率大约在40％和25％左右。使用抗生素治疗奶牛这些疾病的主要途径有两种：一是局部用药，即将抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宫；二是肌肉或静脉注射。这两种方法都可造成抗生素残留。即使是治愈后的3─4天内，抗生素也会残留在奶牛的体内，移行到乳腺里、牛奶中。

行业标准有待提高

现在为了保障人民健康，欧美国家多年前即以法规禁止抗生素残留超限量的牛奶上市。发现有抗生素的奶场必须停产，甚至要收回产品销毁。可以说，不含有抗生素残留已成为国际市场原料奶收购标准。有关统计说，美国每年因奶牛患乳腺炎造成的损失达20亿美元，全世界每年的损失达100亿美元。

我国曾在1985年9月发布的“国标”GB5408－85《消毒牛乳》标准附录A中，对“生鲜牛乳的一般技术要求”规定：用抗生素或其他对牛乳有影响的药物治疗期间的母牛所产的牛乳和停药后3日内的牛乳不得收购。但在1986年9月国家正式发布的GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》中，上述规定被宣布作废，同时并没有明确规定“抗生素”指标。

即使北京、上海、深圳等城市以及“学生奶”目前所规定的“牛奶中抗生素不得检出”一条也不够严谨。倘若用精度为十万分之一或百万分之一级别的仪器检验含有千万分之五含量的抗生素残留，可能检验不出来。

所以，让消费者了解“有抗奶”的危害，增强自我保护意识是一个很重要的问题。同时，国家要制订严格具体的操作规程，例如：病奶牛治疗期间及最后一次用药后72至96小时以内的牛奶不能出售。