土豆烧排骨做法：
材料：排骨，土豆，胡萝卜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋，味精，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、排骨过沸水，然后捞出滤水；
2、炒锅放油，油烧热后放入豆瓣酱，切开的干辣椒，适量的花椒，大料，冰糖，酱油和醋翻炒；
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出；
4、放水淹过排骨，盖锅炖；
5、炖至汤所剩无几是倒入香油，胡萝卜，土豆翻炒；
6、添水没过食材，盖锅炖。
土豆烧排骨做法：
材料：排骨，土豆，胡萝卜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋，味精，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、排骨过沸水，然后捞出滤水；
2、炒锅放油，油烧热后放入豆瓣酱，切开的干辣椒，适量的花椒，大料，冰糖，酱油和醋翻炒；
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出；
4、放水淹过排骨，盖锅炖；
5、炖至汤所剩无几是倒入香油，胡萝卜，土豆翻炒；
6、添水没过食材，盖锅炖。