松露是什么

2024-06-02 01:07:14

松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树,栎树,橡树下;松露一般散布于树底方圆120至150厘米处,块状主体藏于地下30厘米左右。主要生长在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国;松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱,鹅肝并列称为“世界三大珍肴”。