根据苏丹红的化学式计算苏丹红的相对分子质量，即12乘以16加12乘以1加14乘以2加16等于248。计算苏丹红中氮素的分子质量，即14乘以2等于28。计算苏丹红中氮素的质量分数，即28除以248乘以百分之一百等于百分之11点3。