粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。泡粉条的水要没过粉条，水温大约在40到50摄氏度即可。这个温水刚好可以缓慢泡发粉条，因为如果用冷水泡发时间太长，而用开水或者热水会把粉条外部泡烂，而内部还会变软。所以粉条泡发不是用开水也不是凉水是用温水。

粉条适合熬菜，炖菜，烹炒和凉拌菜用，粉条本身没有很明显的味道，但是它有有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃着爽口宜人。很多人泡出来的粉条断成小段，口感也不好，就是泡粉条的时候加错了水。