樱桃树是五月到七月成熟。自5月提前到期以来一直有效，并将一直有效到7月到期。樱桃在不同的时间成熟，在不同的地方生长。所以成熟时间有点不同。樱桃是夏季的水果，具体的成熟时间是在每年的6-7月份之间。不过它的品种较多，成熟时间也受地区的影响，在每年春季的3月份前后就有陆续上市的。晚熟的品种在夏季6月会成熟上市。

品种介绍

早红宝石：这个品种是乌克兰培育出来的。它的果实形状呈心形，果皮以及果肉的颜色都是暗红色，鲜嫩多汁，口感酸甜可口。

红灯：它属于早熟品种，个头比较大，颜色呈深红色，果肉比较软，多汁，口感酸甜适中。目前在辽宁、大连以及山东各地都有栽培。

黑珍珠：这个品种品质优良，产量丰富，个头中等，形状近似圆形，果实颜色为紫黑色。

岱红：岱红的成熟时间比较迟，果子个头很小，但比较受种植户喜欢。

雷尼：它是从美国引入的，属于杂交品种。它的主要特点在于它的颜色是黄色，成熟时间比较迟，属于中熟品种，一般在五月到六月之间成熟。它的果实外形为心形，口感有些酸。

红密：这也是一个杂交出来的新品种，整个生育期大概有九十五天，果实形状偏圆。

早大果：拥有极强的耐寒力，即使是冬春寒冷季节，对它们的生长也不会有太大的影响，果实成熟较早，而且个头大规格一致，产量比较稳定，属于优良的早熟樱桃品种。

樱桃的吃法

樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15-20天即成。

樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。

冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。

食用樱桃的注意事项

1、樱桃性温热，热病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

2、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

3、肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。因此，高血钾可以说是慢肾病的“隐形杀手”。

4、樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易发热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。

5、樱桃属浆果类，容易损坏，要轻拿轻放，可在零下1℃的冷藏室保存。樱桃底部梗绿，表面光泽度高，颗粒饱满结实的为新鲜果，梗发黑，表面暗淡，发黏的表明已不新鲜，不可食用。了解了樱桃的功效与作用后，一起来看看樱桃的几种吃法。