1、三伏天晒酱好。

2、首先挑选上好的黄豆，经清洗，水泡，当黄豆泡得饱满，倒进大锅蒸煮，煮两三个小时，直至黄豆熟烂。然后将煮熟的黄豆冷却沥干备用。其次准备上好的面粉，用一只簸箕盛放沥干的熟黄豆，洒入面粉进行揉搓，使每一个熟黄豆都要粘上面粉，像豆球。然后把揉好的豆球摊放在草席上成了饼，把从玉米地里挑选干净翠绿的玉米叶，铺盖在豆球饼子上，估计一周左右时间的发酵，生长出益菌酶。当豆球饼全部发酵长酶后，进行泡酱。准备好烧开冷却配好食盐的盐水，把发酵长酶的豆球饼掰开成块，倒入干净的菜缸，加盐水漫过