桑葚一般在每年4-6月成熟，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月。不过具体成熟时间各地可能不一样，南方早一点，北方稍迟一点，整体上成熟的时间从1月份到8月份都有。

桑葚在我国的分布十分广泛，在很多地方都有种植。果实初为绿色，成熟后变成红色或紫色，但也有一些是白色。其鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。其桑葚味甘、性寒，具有滋阴补血的作用，还能很好的滋补心脏、肝脏、肾脏，对动脉硬化、性功能衰弱、风湿关节疼痛等疾病治疗效果显著。另外，桑葚还能够补充胃液的缺乏，促进胃液消化，增进肠胃的蠕动。