辣白菜，一听就是开胃的食物，而且豆腐汤，一直也都是非常受欢迎的食物，那么两者如果结合在一起，一定能够搭配出不一样的美味，本期韩国饮食文化，让我们一起来看看什么才是正宗的韩式辣白菜豆腐汤。

食材：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；

2、辣白菜切成小片；

3、青红尖椒斜切成圈；

4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；

6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；

7、加入韩式辣椒酱；

8、加入半锅水，搅拌均匀；

9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；

10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

食用须知：

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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