煎饺子的做法是
1、首先将平底锅底烧热后抹一层油，饺子自外向内排好，倒入适量油；
2、加盖，煎至饺子底呈黄色时倒入冷水至饺子腰部，盖上锅盖；
3、待水烧干时，再加一点冷水，煎8分钟左右，在饺子上刷一层油后即可食用。