1、满足人体所需要的热能和营养素。膳食中应含有人体需要的热能和一切营养素。各种营养素相互比例要适当。
2、正确选配食物和科学烹调加工，合理膳食必须由多种食物构成。五大类食物，如谷类、薯类和干豆类；动物性食物；大豆及其制品；蔬菜、水果；纯热能食物。
3、应有合理的膳食制度和进食环境。膳食制度中以定时定量为最重要。每日三餐，两餐间隔4到5小时。三餐膳食数量安排要合理。
4、食物必须符合国家食品卫生标准。膳食中各种食物不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食品添加剂应符合食品卫生要求。