山竹原产于马鲁古地区，在亚洲和非洲热带地区种植较为广泛，在我国台湾、福建、云南等地也有引种种植，但产量较低。山竹又叫莽吉柿，属于小乔木，在每年的冬季结果，果实为紫红色，果肉为白色，汁水较多。山竹在购买的时候要挑选果皮颜色深红或者紫红色的，用手轻轻捏一下表皮，柔软有弹性，果蒂是绿色的。山竹是一种呼吸跃变型水果，有点娇气，储存保鲜时间比较短，因此最好的方式是放在冰箱冷藏保鲜，但是不能直接将山竹放入冰箱，水分流失会让山竹品质变差，表皮变硬，要装在保鲜盒或者保鲜袋中，接着在山竹表皮喷洒上水分，系紧口或者盖上盖子里，里面要留有空气，这样能够减少山竹水分的流失，很好保留山竹营养，吃起来新鲜美味又可口。

山竹挑选技巧

1、看果蒂

对山竹进行购买时，要仔细观察山竹的果蒂部分，如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜，反之果蒂已经开始枯萎，或者是有霉变等现象出现的话，则证明这样的山竹，已经很不新鲜。

2、看公母

好吃的山竹都是母山竹，饱满多汁、酸甜可口，果核也小。辨别公母时，可以根据果实的特征来说“公母”，山竹底部有一个“小花”，通过花瓣的多少就能看出是不是母山竹。买山竹牢记“5公6母”，就是说花瓣是5个就是公山竹，花瓣是6个就是母山竹。

3、看颜色

山竹的颜色，大多数都会呈现为紫红色。颜色越红，那么证明山竹成熟度好，口感甜，如果颜色看起来是发青的话，则证明这样的山竹，还没有完全成熟，汁水少，口感不甜。