1、马打滚：汤圆的一种，同时叫之为元宝；

2、凉拌粉：用米粉精制而成的粉丝，圆而细长；

3、八龙油板栗：有200多年的栽培历史，它粒大质优，果肉香甜可口，营养丰富，远销国内外；

4、杨梅酒：靖县酒厂生产。此酒以当地特产木洞杨梅，红色，透明，杨梅风味突出，味浓厚，陈香可口；

5、靖州血橙：俗称“血蜜柑”。稀有晚熟地方良种。主产于靖县，以果色橙红，并呈大块紫色红色血斑而得名；

6、苗侗热油茶：油茶是苗家侗家的传统食品，能消暑解热、祛湿去寒；

7、酸辣肚片：口味属于酸辣味，能健胃，暖身驱寒；

8、靖州蜜饯：是怀化的传统特产，用蜜糖腌制而成；

9、苗家糯米饭：糯米饭是苗族主食之一，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下；

10、烤山核桃：有理气、清热泻火、凉血解毒等作用。