酸豆角泡5天可以吃。酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。可帮助消化，增进食欲。

酸豆角做法是：首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆、250g的盐下手，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜泡五天就完成了。