食物对胃黏膜可致物理性和化学性损害作用，如过冷的冰淇淋、饮料、咖啡、酒类及从冰箱中取出的食物，可致寒积胃脘，气血凝滞不通，导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症消退。过烫的汤、菜、米饭、热水等会刺激和烫伤胃黏膜，使之充血出血。还有辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等均可加重炎性的改变，使疼痛加重。

胃病患者应多吃易于消化、清淡而富含营养的食物，一日三餐，按时按顿，切忌暴饮暴食，饥饱无度，以免损伤脾胃之气，破坏胃液分泌的规律，影响炎症的恢复。

变质和不洁之物多含有细菌和毒素，是导致急性胃炎的重要因素，如鸡、鸭、鱼、肉等清洗不净或发霉变质，含有大量沙门菌;粥饭、奶品等在热天搁置也适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生，故这类食物一定要洗净煮透，一旦变质，切忌服食。

急、慢性胃炎的病人，过量的饮酒、吸烟均可使症状加重。因为香烟、烈酒、浓茶等均为辛热刺激之物，可致湿热中阻，化热灼伤胃黏膜，而使胃痛加剧，通过戒除烟酒之嗜好，可缓解和消除本病的发生。

如油炸糕、油条、烤羊肉串等，粗纤维蔬菜如韭菜、竹笋、芥菜、生胡萝卜等，均为不易消化食物，可使胃排空延长，增加胃黏膜刺激，加重胃的负担，使充血、水肿加重。

忧思恼怒，情怀不畅，肝郁气滞，疏泄失职，横犯脾胃，均可导致本病的发生或使症状加重，肝气郁久，化而为火，五脏之火又以肝火最为横暴，火性炎上，灼伤肝胃之阴，其症状往往经久不愈。故宜性情豁达，寻求解除忧思恼怒之良策，使症状得到缓解。

过度劳累也是导致慢性胃炎的因素之一。过劳则伤元气，脾胃虚而消化功能降低，且可因脾胃气虚而发生气滞血瘀，而过度安逸，不劳不动，也可因气滞而血瘀，导致胃肠运动功能障碍、微循环障碍和胃分泌功能紊乱，最终胃黏膜屏障功能减弱，抗病能力降低而发病。其中过劳更为重要，因过劳则多饥饱不定，有饮食不节的因素。

如黄连、黄芩、黄柏、大黄、芒硝、石膏、知母等，这些药物易损伤胃气，使脾胃功能失调，忌久服过量。对寒凝胃痛者，更应禁用。

芳香理气的药物具有舒肝解郁止痛的作用，多与和胃健脾之品配伍应用，但药味及用量不可过多，因这类药过量或长久服用，造成肝之疏泄太过，克伐脾胃，如木香、青皮、枳实、香附、沉香、白蔻等味辛性温，可化燥生热，损伤胃阴，引起胃脘部灼痛、烦渴、咽干、大便燥结等症。一般中病即止，不可过量，更不宜久服，以免耗气伤阴。

阿司匹林及各种激素类如保泰松、泼尼松、可的松;还有抗生素药如磺胺嘧啶、复方磺胺甲基异唑、先锋霉素等均能刺激胃黏膜，引起糜烂出血，故当忌服。

【扩展阅读】

胃炎患者如何进行饮食调理？急慢性胃炎的饮食保健方法

胃炎患者吃什么好？急慢性胃炎的饮食调理