骨质是骨骼的主要成分，可分为骨密质和骨松质。成熟的骨质除细胞外，其基质中有大量胶原纤维、黏多糖、蛋白质等有机物。此外，骨重量的2/3是以碱性磷酸盐为主的无机盐构成，其中最重要的是钙。有机物赋予骨骼弹性和韧性，而无机盐则使骨骼坚挺、硬实。

但发生骨质疏松时，骨矿物质大量流失，骨骼外形虽然和正常一样，但其骨质内部出现吸收、消溶、骨质变薄等现象，其间出现大小不等的孔隙，呈现中空、疏松，因而变脆，如同虫蛀后的木头一样。疏松的骨骼失去支撑功能，无力承受重负，稍受外力磕碰即断裂、粉碎，使骨折的概率增加。

1、钙的摄入不足。我国有关部门推荐的成人钙摄入量为每日800毫克，而人们从食物中摄取的钙量往往每天只有400～500毫克。

2、高蛋白、高脂肪饮食。高蛋白质会增加体内钙的流失，而肠内的脂肪酸会和钙结合形成钙皂而干扰钙的吸收。因此，应将蛋白质和脂肪的摄取量控制在适当的标准内。

3、酸性食物的影响。酸性食物会增加钙的流失而导致骨质疏松，像肉类和其他高蛋白质食物以及大部分谷类和淀粉类食物即属酸性食物。

4、蔗糖、盐、酒精及咖啡因。这些食品均是容易导致体内钙大量流失的因素。尽管其中机理并不十分明确，但根据统计，这些食品确实是导致体内钙失衡的原因之一。

1、膳食要平衡。在日常膳食中做到食物多样化，主食与副食、荤菜与素菜、粗粮与细粮互相搭配的平衡膳食可以防止蛋白质、磷等过高或过低的摄入。

2、碱性饮食。多吃碱性食物可防治骨质疏松，因为碱性食物可以防止钙的流失。一般素食多为碱性食物。

3、多吃高钙食物。牛奶、奶制品、虾皮、虾仁、鱼(特别是海鱼)、动物骨、芝麻酱、豆类及其制品、蛋类及某些蔬菜等，都是含钙丰富的食物。其中牛奶不仅含钙量高，而且奶中的乳酸又能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。

随着人们保健意识的不断加强，市场上各种各样的补品日益增多，尤其加钙补品非常多，而且质量良莠不齐，应该在经过鉴别后根据自己的情况做出选择。

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