甲鱼又名鳖、团鱼、元鱼(广州人称水鱼)。多生活于湖泊、小河及池塘的泥沙之中，全国各地均有。

每100克甲鱼肉中含蛋白质16．5克、脂肪1克、糖类1．6克、钙107毫克、磷135毫克、铁1．4毫克。甲鱼肉含维生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼壳含动物胶、角蛋白、碘及维生素D等；近年来发现，甲鱼肉能抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力，有防癌功能，使得鳖的身价倍增。

鸭肉与鳖肉相克

《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。

鳖肉与兔肉相克

《本草纲目》记载：“鳖肉不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉、鸭肉等肉类都属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

鳖肉与橘子相克

鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

鳖肉与苋菜相克

《本草纲目》记载：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又：鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大和中医所说的“痞块”，可能由苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。

鳖肉与芥子相克

孙思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。故食鳖肉不宜加芥末作为调味品。

鳖肉与鸭蛋相克

《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋甘咸微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对体质虚寒的人来说，更应忌同食。

鳖肉与鸡蛋相克

鳖肉性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

甲鱼+桂圆+山药甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、维生素B等，自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。

甲鱼若与桂圆、山药相配食用，有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

甲鱼+冬瓜甲鱼有润肤健肤、明目的作用。

冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

甲鱼+蜜糖

两者搭配不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪和多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身补品。对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

鳖肉+猪肉鳖肉与猪肉搭配同食，有补气血、养冲任的功效。而且对于冲任(子宫发育不良)、气血不足之闭经有一定疗效。

鳖肉+白鸽

鳖肉与白鸽搭配食用，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，而且对于因身体虚弱引起的闭经有一定疗效。

鳖肉+生姜

鳖肉与生姜搭配食用，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效。适用于肾阴虚、头昏目眩、腰膝酸痛、多梦遗精等症。

甲鱼性平，味甘，具有滋阴、补虚、凉血、软坚、抗癌的功能。

适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良、肺结核、低烧不退、慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿、癌症、干燥综合征、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压、低蛋白血症、脚气病患者食用。

(1)甲鱼肉性寒，有滋阴凉血、补肾健胃的功效，能治身体虚弱、肺结核、肝脾肿大等症。

(2)甲鱼的背甲，药材名称为鳖甲，用它熬制的胶，称为鳖甲胶，有益阴、益肾、健胃、除热、散结、消痞等功效，能够散淤血、调月经、消脾肿、除痨热。鳖甲胶功能补肾滋阴，适用于肾亏、虚弱、头晕、遗精等症。现代研究表明，鳖甲有抑制结缔组织增生，提高血浆蛋白，并有消肿块的作用，可增强肿瘤病人的抵抗力。甲鱼头、甲鱼血等均可药用。